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雞肉日本豆腐煲的主料:雞腿肉(2個)日本豆腐(4個)黑木耳(1把)紅蘿蔔(1根)雞蛋(1個)雞肉日本豆腐煲的調料:薑片(3片)料酒(1勺)胡椒粉(1小勺)生粉(1勺)醬油(1勺)小蔥(……
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雞肉日本豆腐煲的材料
雞腿肉(2個) 日本豆腐(4個) 黑木耳(1把) 紅蘿蔔(1根) 雞蛋(1個)雞肉日本豆腐煲的調料
生薑片(3片) 料酒(1勺) 胡椒粉(1小勺) 生粉(1勺) 醬油(1勺) 小蔥(1根) 油鹽(適量)做雞肉日本豆腐煲所需做法
煮鍋
雞肉日本豆腐煲的做法步驟
1.準備好原材料;
2.雞肉塊切成適量大小的塊,放入適量的鹽、澱粉、生薑片和料酒,拌均勻腌制一下;
3.日本豆腐從中間切開,這樣就很容易將裡面的日本豆腐擠出來,再切同樣厚度的塊;
4.將豆腐塊輕輕移動,先裹上蛋液,再將表面上裹住生粉;
5.燒熱鍋放入適量的油,將豆腐下鍋煎;
6.豆腐煎至金黃后翻一面,再將紅蘿蔔放在鍋中同時煎一下后盛出來備用;
7.燒熱鍋放適量的油,下入腌好的雞腿肉翻炒;
8.翻炒變色後下入黑木耳一起翻炒;
9.翻炒時加入適量的料酒和醬油;
10.加入適量的水煮開,再放入鹽和胡椒粉調味;
11.倒入剛才準備好日本豆腐和紅蘿蔔片一起煮;
12.煮上1.兩分鐘后再加入適量的水澱粉大火收汁;
13.盛入小缽中,表面上撒些小蔥末。
小貼士
1.雞腿肉先在雞腿根下面劃上一圈,再順著骨頭切上一刀,將雞腿立起來沿著骨頭將腿肉剔下來,最後切成小塊后加入調味料腌制一下;2.日本豆腐比較嫩,先從中間切上一刀,這樣就很容易將日本豆腐完整擠出來,再切成同等厚度的塊;準備好雞蛋液和澱粉,先放入蛋液中,再裹上生粉,放入鍋中煎至兩面金黃;可以利用煎豆腐時將紅蘿蔔也放在旁邊過油;3.炒制時先炒雞肉,再放黑木耳翻炒,加入適量的煮些湯汁,放入煎好的日本豆腐,注意日本豆腐很容易碎,不要翻動太勤,最後加入水澱粉勾芡即可。
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