腊味家常豆腐

1.豆腐在冰箱里冷藏半天，可以逼出豆腐中部分水分，去除部分豆腥味，還可以使豆腐更筋道
2.平底鍋煎豆腐，中火，少量油脂，煎制出來顏色非常漂亮
3.千滾的豆腐萬滾的魚，豆腐煮的越久味道越好
4.臘肉本身有鹹味，可根據自己口味增減味椒鹽的用量
5.心藍用的干辣椒是泰辣，遇熱后紅色是不是特別鮮艷，比普通國產干辣椒好看的多，呵呵
接上文那是個瘋狂的年代，我們98級長期傳奇的有近百人，一個叫龍行的行會在虛擬世界里嶄露頭角，打怪、升級、裁決、龍紋佔據了我們盲目的青春，幾片家常豆腐一碗白飯幾根香煙一群在虛擬世界里廝殺的孩紙。黎明翻門回寢室，白天反鎖睡大覺，吃喝拉撒全在網吧才是我們的正常作息，上課那是偶爾的消遣，考試前半個月的徹夜背書是代價。這樣的瘋狂一直持續到畢業前。
實習了，這時的我們早已五毒俱全，我們已經沒有那麼多時間和金錢花在網路上，煙草、酒精、檳榔、女孩、衣服、ZIPPO、手機、撲克，這些才是生活的最強音。錢永遠不夠花，一包煙可能十幾分鐘就會瓜分殆盡，四處找煙的日子肆意糜爛……
穿著蹩腳的西裝，打著幼稚的領帶，懷揣著各種證書，憧憬著不切實的夢想，我們踏入了社會。殘酷的現實將我們折磨得遍體鱗傷，或喜或憂的活著，抱怨或興奮的交流著彼此的近況。漸漸的，在忙碌的理由下，我們從一個星期幾個電話，到幾個星期一個電話，到幾個月都沒一個電話……同學錄上的留言越來越稀疏，登錄的記錄也越來越少……不知什麼時候，再去撥打那些死黨的電話，話筒中傳來“您所撥打的電話是空號”，這時的我才發現，除了死黨，我已記不太清其他同學的名字，原來那個圈子已經在時間面前土崩瓦解。那些記憶已經在不知不覺中隨風而逝……
再見啦，我的同學；再見啦，我的龍行；再見啦，我的大學時代。也許在某年的校慶時，我們再聚首，歲月已經改變了你我的模樣，磨礪已經圓滑了你我的稜角，時間已經淡化了你我的名字……但是，誰也抹滅不了你我一起抽過的那盒香煙，一起吃過的那碗家常豆腐，一起走過的那段青春歲月……
謹以此文此菜紀念我的大學生涯，我的那些死黨，我的那段記憶。
楚人心藍深夜隨筆。