雞蛋豆角鍋貼

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雞蛋豆角鍋貼介紹

用料雞蛋兩個雞蛋豆角鍋貼的做法步驟1.餡:雞蛋兩個炒熟切碎,嫩豇豆頂刀切,切成最薄的薄片,然後又加了一點兒香菇碎拌勻,加鹽、少許生抽、香油、花椒粉調味;2.皮:用的是頭天剩下的餃子面擀……

雞蛋豆角鍋貼詳細內容

雞蛋豆角鍋貼
用料
雞蛋兩個
 
雞蛋豆角鍋貼的做法步驟

1.餡:雞蛋兩個炒熟切碎,嫩豇豆頂刀切,切成最薄的薄片,然後又加了一點兒香菇碎拌勻,加鹽、少許生抽、香油、花椒粉調味;

2.皮:用的是頭天剩下的餃子面擀的;

3.平底鍋放少許油,把包好的餃子放進去小火煎黃,加到餃子一半的水,蓋上蓋,等水揮發完后,再煎片刻,等底部乾脆后出鍋。

小貼士

1.餡里我還用了頭天包肉餡餃子剩下的一丁點餡;
2.其實用肉和豇豆配著也是美味;
3.我還做過放點兒粉絲、胡蘿蔔的,也不錯;
4.豆角沒有先過水,這樣脆,帶有豆角的清香,如果用扁豆,建議扁豆先過開水燙下;
5.至於皮,用燙麵也可以;
6.煎的時候這次我沒有放澱粉水,直接加了清水進去也不錯;
7.不煎著吃煮成餃子更健康。