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用料雞蛋兩個雞蛋豆角鍋貼的做法步驟1.餡：雞蛋兩個炒熟切碎，嫩豇豆頂刀切，切成最薄的薄片，然後又加了一點兒香菇碎拌勻，加鹽、少許生抽、香油、花椒粉調味；2.皮：用的是頭天剩下的餃子面擀……
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1.餡：雞蛋兩個炒熟切碎，嫩豇豆頂刀切，切成最薄的薄片，然後又加了一點兒香菇碎拌勻，加鹽、少許生抽、香油、花椒粉調味；
2.皮：用的是頭天剩下的餃子面擀的；
3.平底鍋放少許油，把包好的餃子放進去小火煎黃，加到餃子一半的水，蓋上蓋，等水揮發完后，再煎片刻，等底部乾脆后出鍋。
1.餡里我還用了頭天包肉餡餃子剩下的一丁點餡；
2.其實用肉和豇豆配著也是美味；
3.我還做過放點兒粉絲、胡蘿蔔的，也不錯；
4.豆角沒有先過水，這樣脆，帶有豆角的清香，如果用扁豆，建議扁豆先過開水燙下；
5.至於皮，用燙麵也可以；
6.煎的時候這次我沒有放澱粉水，直接加了清水進去也不錯；
7.不煎著吃煮成餃子更健康。
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