鮮肉香菜鍋貼的家常做法

    婆婆的小區里可以種菜，之前婆婆種了好多鮮香的香菜，開春以來幾天就躥的老高了，眼看著就要老了，得想個辦法馬上消耗掉，話說香菜並不容易消耗啊，

    一下子想到了做好吃的餃子，但是又一下想到了鍋貼，焦脆的外殼，多汁的餡料，只是想了一下口水就嘩嘩的開始流，所以馬上做了這款香脆無比的鍋貼。

    其實我小時候也是喜歡吃鍋貼多於吃水餃的，我想小孩子都喜歡香香脆脆的食物吧，吃鍋貼的場景現在還深深的在我腦海中，那時候我才上小學，已經會自己煎了，

    好大好重的一個平底鍋，一個一個的擺進去，然後從容的加水蓋蓋子，聽聲音，每次都能恰到好處的揭蓋，鍋貼的香味撲鼻而來，看見焦脆的底殼，我的口水直流。

    現在這種情景又重複，不同的是我做給自己的孩子吃，突然覺得美食就是一種傳承，每個家庭都有可以傳承的美味，珍惜這一切，努力讓家人的生活過的幸福開心是我的生活目標。

    傳承的美味----鮮肉香菜鍋貼

    用料：肉餡200g，香菜碎150g，蔥生薑末適量，雞蛋1個，食用油1大勺，生抽2小勺，老抽1小勺。蚝油1小勺，十三香少許，胡椒粉少許，芝麻油少許，糖少許，鹽3小勺。

    鮮肉香菜鍋貼的做法

    1.肉餡肥瘦三七的比例，手工剁碎，香菜洗凈晾乾切碎，蔥姜切末。

    2.做香料油，食用油燒熱后關火晾2分鐘後放入所有調料粉，出香味后加入所有液體調料晾涼。

    3.肉餡兒放入油中，打一個生雞蛋，加入蔥生薑末，一個方向攪拌至上勁兒。

    4.把香菜放入攪拌好的肉餡兒中，攪勻后加入鹽，攪勻后餡兒就完成了。

    5.接下來包鍋貼，餡兒放在皮上，捏起來，兩頭不用捏，如圖所示即可。

    6.平底鍋燒熱，加入少許油，把鍋貼擺進去，煎一兩分鐘后，倒入澱粉水。

    7.水的量大約到鍋貼的三分之二處，蓋蓋子中小火，水干以後繼續煎到底部金黃即可出鍋。

    鮮肉香菜鍋貼做法小貼士

    1.鍋貼的餡料調製要比平時的餃子餡稍微咸一點點，煎好以後口味剛好。

    2.加入澱粉水是為了煎出來旁邊有好看的花紋網，清水也可以。

    3.加入水后，火要調到中火偏小一點，不然肉餡不容易熟。

    4.水干之前最好不要頻繁的打開蓋子看，可以聽聲音，或者看鍋蓋胖水蒸氣變少時候水就差不多幹了。

    鮮肉香菜鍋貼食材搭配小提示

    白朮和香菜不能一起吃:同食會傷身體

    黃豆和香菜能一起吃:香菜與黃豆二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力，防病抗病，強身壯體。民問用以治療感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛等症。

    香菜的營養價值

    香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產於地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國，其形態與芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營