玉米鮮肉餛飩的家常做法

    家中有小孩，最愛吃玉米鮮肉餛飩，以前經常在外面吃。看孩子愛吃，於是便經常性的自己包。自己包的，用料比較實在。肉也新鮮，吃著也放心。再加上這會兒春季正是甜玉米大量上市的季節。不用再用罐頭玉米粒了。肉餡中加入新鮮甜玉米粒，味道特別清新，多了玉米的清香，少了純肉所有的油膩。可以說老人小孩都喜歡。假如您也愛吃，那麼可以好好看看這篇食譜，我把每一步驟，從原料到拌餡到包餛飩的過程都詳細記錄下來。當然調料的量具體也要依據每個人的口味來增減，有的吃的清淡，有的口味重點。我們吃的稍稍清淡，所以這個鹽放的不多。吃起來剛剛好。口重的人估計得稍多點鹽了。蚝油可放可不放。放了是增點鮮味。但怎麼說也不是純天然的，具體看每個人愛好吧。

    一屜餛飩凍起來。拌餡兒就是這麼簡單，玉米鮮肉絕對薄皮大餡

    玉米鮮肉餛飩

    食材：肉餡300g，甜玉米粒100g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，八角1粒，餛飩皮60張

    調料雞精1茶匙，鹽2茶匙，料酒1調羹，糖半調羹，生抽1.5調羹，香油1.5調羹，蚝油半調羹

    玉米鮮肉餛飩的做法

    1.豬肉餡選有肥有肉的300g左右。玉米我用的是新鮮水果玉米，切粒焯水斷生。蔥姜剁末。

    2.肉餡加入雞精，鹽，料酒，糖，生抽，香油，蚝油。按一個方向攪拌均勻后，加入一個雞蛋繼續攪拌開。

    3.燒點熱油，加1粒八角。燒出香味來。

    4.蔥姜放進肉餡，熱油直接澆在蔥姜上面。挑去八角。繼續按一個方向攪拌。

    5.最後倒入玉米粒攪勻即可。聞下如果很香基本味道就夠了。如果還是不確定可用舌頭舔一下。

    6.取一張餛飩皮，挑點餡放中間，斜角包起。

    7.從右邊向中間捏一個褶子。

    8.繼續捏一個就包起來了。（買的餛飩皮有的上麵粉比較多，不好粘。可以準備一碗水，沾一下就能粘的比較牢。）

    一次吃不完就放冰箱凍起來。

    9.煮的時候，水開鍋，下入餛飩，用勺子輕輕攪一下別粘鍋了。中火，開三次鍋后就熟了。再根據自己喜歡，加紫菜，淋蛋液。如果有鹹菜，加點鹹菜味道更好。再調入適量鹽。

    小帖士

    所有調料的量均按個人口味來調。請根據個人需要酌量增減。

    玉米鮮肉餛飩食材搭配小提示

    菜花和玉米能一起吃:菜花與補中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補虛、助消化的作用。因含有豐富的維生素C、E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。

    玉米和山藥能一起吃:吸收更多的營養

    小麥麵粉營養

    小麥經磨製加工后，即成為麵粉，也稱小麥粉。麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：（1.等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類；（2.專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的