蔥香小餐包的家常做法

    對於剛接觸烘焙的新手而言，蛋糕、麵包哪一樣都想做一做，但是不能貪大，練手先從簡單易做的小蛋糕、小麵包入手，

    一款操作簡單的餐包的做法，添加了白味噌和蔥花，空口吃味道也是棒棒的

    蔥香小餐包

    材料高粉280g，純麩皮20g，細砂糖15g，白味噌30g，水140g，雞蛋一個，耐高糖酵母3g，無味植物油15g，干蔥5g

    工具：柏翠PE5322電子式烤箱中層24*24方盤一個

    烘焙：上下管加熱方式上管190度，下管170度，15分鐘

    蔥香小餐包的做法

    1.乾性材料放入盆中，打入一個雞蛋

    2.加入植物油和清水，用廚師機攪打成團

    3.打至麵糰能拉出較粗糙的薄膜即可

    4.放入干蔥，揉勻即可

    5.麵糰收圓入盆，蓋保鮮膜，室溫下進行一發

    6.大約2個小時左右，麵糰發酵到位

    7.取出麵糰，按壓、排氣、分割成均等的9份，一份60g，滾圓后蓋保鮮膜醒發15分鐘

    8.醒發后的麵糰，再次壓扁滾圓

    9.滾圓的麵糰間隔距離擺放在烤盤中

    10.烤盤放入烤箱中層，採用發酵方式進行二次發酵，時間和溫度都是自動顯示，也可以自行調整，默認的溫度是30度，我調整到35度，時間設定40分鐘

    11.二髮結束后，取出發酵到位的麵糰，表面刷蛋液，烤箱採用上下管加熱方式，以上火190度，下火170度預熱，預熱到位的提示音響起后，放入烤盤至烤箱中層，烘烤15分鐘，到時取出即可；放涼后裝入保鮮袋保存；