胡蘿蔔乳酪小餐包

胡蘿蔔蒸熟后，口感細膩、軟糯，還有甜甜的味道。用它揉面做麵包，金黃的顏色很是惹人喜愛！小餐包內餡用的奶油乳酪，加了一點點胡蘿蔔泥，使得這款胡蘿蔔小餐包營養也更勝一籌！此款小餐包所用的糖量不高，可以根據個人的口味適當增加。

食材

材料高筋麵粉(200g) 低筋麵粉(60g) 赤砂糖(35g) 鹽(2g) 乾酵母(3g) 牛奶(35g) 水(35g) 胡蘿蔔泥(110g) 黃油(20g)  輔料：表面刷蛋液(少許) 奶油乳酪(120g) 胡蘿蔔泥(30g)

胡蘿蔔乳酪小餐包的做法步驟:

1.麵包材料準備好

2.除黃油外的麵包材料全部入廚師機桶中

3.麵糰成型后，加入軟化的黃油，繼續揉面

4.待麵糰能輕拉出這種稍具透明的薄膜時，手指一捅，洞的邊緣呈光滑狀，揉面結束

5.麵糰收圓，放在大碗中，蒙上保鮮膜，在溫暖濕潤處進行基礎發酵

6.麵糰發酵時來處理一下內餡：奶油乳酪室溫軟化，加入少許胡蘿蔔泥

7.用電動打蛋器打成順滑狀，然後放冰箱冷藏保存待用

8.麵糰發至原來的2倍大時，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

9.麵糰取出置於揉面墊上，排氣后稱重分成9等份，分別揉圓，鬆弛5分鐘

10.取一個麵糰，用手按扁，適量的奶油乳酪餡放在中間

11.封口捏嚴實

12.封口朝下放在不粘烤盤上，其它的麵糰也依次處理，在溫暖處進行二次發酵

13.待麵糰是原來的近二倍大時，表面刷一層全蛋液，此時烤箱開始預熱180度

14.用剪刀在麵糰頂部剪十字口，不用剪破

15.然後在每個刀口處再放一點點奶油乳酪餡

16.入預熱好的烤箱中層，180度上下火，25分鐘，表面金黃色即可出爐

17.出爐后晾架上晾涼后入袋保存

18.金黃色的胡蘿蔔小餐包，真是惹人喜愛

19.排排隊，來一張

20.拍完照趕快來一個

小竅門

因為胡蘿蔔泥是用料理機加了水之後打成的，所以其它的液體量要根據實際情況進行調整，不要一次性全部將水加入麵粉中，預留10%，看情況來調整；奶油乳酪餡中可以隨口味加糖或者鹽，我用的原味，借著胡蘿蔔的微甜更加健康；烤制的時間和溫度視自家烤箱和餐包的大小來調整。