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翻糖這東東,說起來真的不難,和小時候玩兒的橡皮泥差不多,一個能吃,一個不能吃而已。但是花費了心思做出來的東西,還真不捨得吃,擺著也能看好久,不怕壞的,嘿嘿。。。。食材介紹主料:黃油(65克)細砂糖(30克)蛋黃(1個)低筋粉(160……
翻糖這東東,說起來真的不難,和小時候玩兒的橡皮泥差不多,一個能吃,一個不能吃而已。但是花費了心思做出來的東西,還真不捨得吃,擺著也能看好久,不怕壞的,嘿嘿。
食材
材料黃油(65g) 細砂糖(30g) 蛋黃(1個) 低筋粉(160g) 輔料:干佩斯(少許) 食用色素(少許)
狗狗翻糖餅乾的做法步驟:
1.黃油室溫軟化后,加細砂糖,用打蛋器達到順滑狀態
2.逐次加入蛋黃,攪打至蓬鬆羽毛狀
3.篩入低粉,合成團
4.夾在兩片油紙中間,擀成片,入冰箱冷藏片刻后,用模具扣出形狀,入烤箱中層,上下火150度烤15分鐘左右,取出晾涼備用
5.翻糖皮和干佩斯以1:1混合好,用牙籤一點點加色素,調好顏色后擀成餅,包住餅乾。也可以完全用翻糖皮。兌干佩斯是為了加快凝固速度。
6.同樣調深棕色,捏成圖中形狀,粘好。粘合劑可以用翻糖皮加少許熱水調勻
7.調出粉色,如圖所示,做出舌頭。中間的痕迹用牙籤拖的。做翻糖的一套工具筆不知被孩子拿哪兒去了,汗。舌頭我做得稍長了,短點兒更可愛
8.如圖所示,捏出上嘴唇
9.如圖所示,墊上鼻樑
10.用一塊兒黑色捏成橢圓形,中間用牙籤划縫,靠近底部扎出鼻孔
11.搓兩個黑球當眼睛
12.搓兩條,邊緣捏扁成不規則的樣子,圍在眼球周圍
13.另外搓兩個粗條,圍在臉的左右,用牙籤畫出皮膚褶皺紋路。腦門兒和下巴的褶皺也同樣做出來
14.黑色兩條,做出耳朵
15.白色的芝麻大小球,粘在眼睛上就行了
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