小麥胚芽熱狗麵包

 這是食肉小朋友的大愛哦，麵包的口感煊軟、香腸經過烤箱的烘烤更香濃，加了小麥胚芽，能吃到胚芽的顆粒感，營養也更加豐富。

 小麥胚芽熱狗麵包用料工具

 材料高筋麵粉(250g)小麥胚芽(20g)砂糖(25g)牛奶(110毫升)酵母(3g)輔料 黃油(25g) 雞蛋(1個) 沙拉醬(30g)熱狗腸(6根)
 做法 電烤箱分類烘焙奶香烤數小時普通難度

 小麥胚芽熱狗麵包的做法:

 1.食材。

 2.食材。

 3.麵包材料除黃油外，先液體后固體的順序全部放進麵包桶。再放入麵包粉和小麥胚芽蓋住液體表面。把酵母埋入麵粉中。

 4.設置2個和面程序后，放入室溫軟化的黃油繼續設置2個和面程序揉面 。直到擴展出膜階段。

 5.麵糰放在溫暖處發酵1個小時，發至麵糰兩倍大。用手指輕輕按壓一個洞，不馬上回縮，就說明發酵過程完成了。

 6.把發酵好的麵糰分割成6份小麵糰，將小麵糰排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

 7.取一小麵糰擀成橢圓形，將小麵糰翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓長為脆皮腸的兩倍長一點，將麵糰繞著脆皮腸成「O」型，將介面捏緊。

 8.同樣的將其他麵糰做好造型，放進烤盤中。

 9.放入烤箱，烤箱下面放盆熱水，進行最後發酵，大約60分鐘。完成發酵后刷一層蛋液。

 10.擠上適量沙拉醬。

 11.放進180度預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤20分鐘。

 12.看看內部組織是否滿意，層次分明、拉絲效果超贊。

 小竅門：

 1.麵糰的液體量要根據麵粉吸水性適當調整。用手和面時可逐步加入。2.喜歡香蔥味道的，也可在麵包表面撒上少許香蔥粒。 3.烘烤的溫度和時間要根據各自烤箱的實際情況調整。