椰蓉麵包

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椰蓉麵包介紹

親們不要嫌棄我做的樣子,樣子雖丑,但味道不賴。主要是手太笨啦,卷不出好看的形狀-_-#食材介紹麵糰材料:,高筋粉(麵包粉)(500g),黃油(70g),牛奶(210g),鹽(4g),酵母(8g),白砂糖(80g),雞蛋(2個),雞蛋液……

椰蓉麵包詳細內容

椰蓉麵包

親們不要嫌棄我做的樣子,樣子雖丑,但味道不賴。主要是手太笨啦,卷不出好看的形狀-_-#

食材

麵糰材料,高筋粉(麵包粉)(500g),黃油(70g),牛奶(210g),鹽(4g),酵母(8g),白砂糖(80g),雞蛋(2個),雞蛋液(刷麵包表面)(1個),椰蓉餡料:,椰蓉(100g),蛋黃(2個),黃油(30g)

椰蓉麵包(烤箱)的做法步驟

1. 準備好原材料,大家可參考我用的東西哦。

2. 和面。把除黃油外的所有麵糰材料混合、和好。我有個習慣就是先把除麵粉外的東西用個容器攪拌好,再倒入麵粉中和面。

3. 把面和到入上圖狀態,加入軟化的黃油繼續和面。

4. (1.把面和好,如上圖狀態,這個比較費勁啦,沒有麵包機,就是一直手揉,揉了近半個小時,手腕都要斷掉啦。(2)揉好面后包保鮮膜放烤箱發酵,發酵至兩倍大,如下面圖。我用的長帝烤箱,用發酵功能,60度,40分鐘就發酵好了。

5. 在麵糰發酵的過程中可以把椰蓉餡料做好。隔熱水把黃油化了,和蛋黃、白糖一起倒入椰蓉中,攪拌勻,椰蓉餡料就OK啦。

6. 把發酵好的麵糰分成16個,每8個可以烤一盤。然後擀開,像包包子一樣把椰蓉餡料包進去。

7. 包好餡料,再擀開,(-_-#我擀的時候弄破了),正確的是擀開后,用刀在表面劃開三道,能漏出餡料,如下圖扭起來,就好。我擀破了,也就省事了^_^。

8. 接上步,扭好盤起來。

9. (1.都卷好好,擺入烤盤,如上圖。(2.然後進行二次發酵,還是60度,發酵30分鐘,如下圖。

10. 最後就是烤制啦。預熱烤箱,在麵包表層刷上蛋液(蛋液就是為了麵包烤出金黃色),180度,中層,烤30分鐘。出爐,做好啦^_^。

小貼士

1.這個麵粉的量是烤兩盤的量,如果親們烤一盤,就所有材料減少一半的用量。2.白糖的量親們可依據自己的喜好添加或減少。3.椰蓉餡料不是只用兩個蛋黃么,剩下的蛋清可以用在活麵糰里,不能浪費嘍。