肉鬆吐司麵包

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肉鬆吐司麵包介紹

食材介紹主料:主料::雞蛋(1個(50g))水(130g)植物油或黃油(30g)食用鹽(1/2小勺(2.5g))糖(50g)高筋麵粉(300g)酵母(1小勺(3g))輔料:餡料:肉鬆(100g)沙拉……

肉鬆吐司麵包詳細內容

肉鬆吐司麵包

食材

材料材料雞蛋(1個(50g)) 水(130g) 植物油或黃油(30g) 食用鹽(1/2小勺(2.5g)) 糖(50g) 高筋麵粉(300g) 酵母(1小勺(3g))  輔料:餡料:肉鬆(100g)  沙拉醬(適量) 洋蔥丁(適量)

肉鬆吐司麵包的做法步驟:

1.所有原料都放進麵包桶內,選擇「發麵團」功能揉面15分鐘后按停止;再從新啟動 「發麵團「功能,麵包機工作至把麵糰發酵到2倍大;

2.取出麵糰排氣,搓圓並靜置醒發10分鐘;

3.肉鬆100g加入適量沙拉醬,攪拌成均勻肉鬆餡;

4.把麵糰用擀麵杖排氣,擀成長面片;

5.均勻的鋪上肉鬆餡,再撒上適量洋蔥丁;

6.捲成結實的圓柱形,在面部輕輕划4刀斜刀;

7.分別裝進土司盒,蓋上保鮮膜放烤箱選用發酵功能進行最後發酵;

8.麵糰發酵至方包盒的9成滿就發酵好了,裝飾上適量的肉鬆和洋蔥丁,擠上適量沙拉醬;

9.放入210度預熱好的烤箱中層,下層;

10.用上下火210/200度,約烘烤25分鐘!

小竅門

1.沒有麵包機的烘焙者,可以用廚師機或手工揉面至麵筋至完全階段即可;
2.步驟4.5盡量排盡氣泡和卷緊,這樣方包成品的組織才能密實和拉絲;
3.方包烤好出爐后,要震模並立即脫模!