肉鬆沙拉麵包

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肉鬆沙拉麵包介紹

肉鬆與沙拉醬結合的麵包咸香美味,作為早餐是很好的選擇。食材介紹髙筋麵粉(220克),低筋麵粉(39克),清水(80克),牛奶(55克),全蛋液(25克),沙拉醬(適量),肉鬆(適量)肉鬆沙拉麵包的做法步驟1.除黃油以外的所有材料放在……

肉鬆沙拉麵包詳細內容

肉鬆沙拉麵包

肉鬆與沙拉醬結合的麵包咸香美味,作為早餐是很好的選擇。

食材

髙筋麵粉(220g),低筋麵粉(39g),清水(80g),牛奶(55g),全蛋液(25g),沙拉醬(適量),肉鬆(適量)

肉鬆沙拉麵包的做法步驟

1. 除黃油以外的所有材料放在盆中攪拌均勻成團無乾粉。

2. 將麵糰放入麵包機,啟動第一個和面程序15分鐘,程序結束,麵糰光滑,可拉出小片粗糙的薄膜,麵糰至擴展階段,加入軟化的黃油。

3. 啟動麵包機第二個和面程序20分鐘,程序結束,麵糰揉至完全擴展階段,可拉出大片、光滑不易破的薄膜。

4. 取出麵糰放在盆中蓋濕布發酵至兩倍大。

5. 取出麵糰,撒乾粉防粘,揉搓麵糰,排除空氣,滾圓鬆弛10分鐘。

6. 將麵糰擀成薄厚均勻的方形面片。

7. 將面片平均分成條狀。

8. 將每條面片分成大小均勻的小面片。

9. 模具抹油防粘,將面片鋪在模具底部,抹一層沙拉醬,撒適量肉鬆。

10. 再鋪一層面片。

11. 抹一層沙拉醬,撒肉鬆。

12. 最後再鋪一層面片,抹沙拉醬,撒肉鬆,擠上適量沙拉醬。

13. 做好所有麵包生胚,二次發酵。

14. 麵包生胚發酵完成。烤箱180度預熱,麵包生胚放置烤箱中層,上下火烤22分鐘。

15. 烤好的麵包。

16. 立即脫模,放涼后密封保存。

17. 成品圖,

小貼士

1.烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。 2.根據麵粉的吸水率不同,適當增減液體材料的用量。