玫瑰花椰蓉麵包

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玫瑰花椰蓉麵包介紹

食材介紹高筋麵粉250g雞蛋液48g黃油25g蜂蜜35g奶粉7g白芝麻適量牛奶90g酵母3g鹽1g白砂糖25g黃油(抹烤盤)15f玫瑰花椰蓉麵包的做法步驟:1.除黃油、芝麻外所有材料……

玫瑰花椰蓉麵包詳細內容

玫瑰花椰蓉麵包

食材

高筋麵粉250g 雞蛋液48g 黃油25g 蜂蜜35g 奶粉7g 白芝麻適量  牛奶90g 酵母3g  鹽1g  白砂糖25g 黃油(抹烤盤)15f

玫瑰花椰蓉麵包的做法步驟:

1.除黃油、芝麻外所有材料入麵包桶,選擇麵包機「和面」程序,運行15分鐘

2.一個「和面」程序后加入黃油,再進行一個「和面」程序,揉至擴展階段。滾圓。

3.放麵包桶蓋保鮮膜發酵兩倍大(手指沾麵粉插入麵糰,小孔不迅速回縮即可)

4.輔料中的黃油均勻抹在烤盤上

5.發好的麵糰取出按壓排氣,分成約11g一個的小塊(40個)滾圓,蓋保鮮膜松馳15分鐘

6.取一個小麵糰,擀成圓形,依次擀四個,如圖錯位疊放

7.取一個小麵糰搓成長條形,放在四個小面餅一邊,從右往左捲起來。用利刀在中間一分為二

8.依次做好所有的玫瑰花(以上量我做了8個,一分為二成16個)每做完一個底部沾白芝麻,放入抹了黃油的烤盤

9.烤盤放入烤箱中層,下層放一碗熱水,發酵至兩倍大。表面刷蛋白液(因為裡面含蜂蜜,所以刷的蛋白)

10.表面用篩子篩一層椰蓉。放入180度預熱好的烤箱,中層,上下火,20分鐘(具體時間視個人烤箱實際情況而定,我烤箱溫度偏低)