玫瑰花椰蓉麵包

食材

高筋麵粉250g 雞蛋液48g 黃油25g 蜂蜜35g 奶粉7g 白芝麻適量  牛奶90g 酵母3g  鹽1g  白砂糖25g 黃油(抹烤盤）15f

玫瑰花椰蓉麵包的做法步驟:

1.除黃油、芝麻外所有材料入麵包桶，選擇麵包機「和面」程序，運行15分鐘

2.一個「和面」程序后加入黃油，再進行一個「和面」程序，揉至擴展階段。滾圓。

3.放麵包桶蓋保鮮膜發酵兩倍大（手指沾麵粉插入麵糰，小孔不迅速回縮即可）

4.輔料中的黃油均勻抹在烤盤上

5.發好的麵糰取出按壓排氣，分成約11g一個的小塊（40個）滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘

6.取一個小麵糰，擀成圓形，依次擀四個，如圖錯位疊放

7.取一個小麵糰搓成長條形，放在四個小面餅一邊，從右往左捲起來。用利刀在中間一分為二

8.依次做好所有的玫瑰花（以上量我做了8個，一分為二成16個）每做完一個底部沾白芝麻，放入抹了黃油的烤盤

9.烤盤放入烤箱中層，下層放一碗熱水，發酵至兩倍大。表面刷蛋白液（因為裡面含蜂蜜，所以刷的蛋白）

10.表面用篩子篩一層椰蓉。放入180度預熱好的烤箱，中層，上下火，20分鐘（具體時間視個人烤箱實際情況而定，我烤箱溫度偏低）