香蔥肉鬆蛋糕卷的家常做法

    一款鬆軟無比的蛋糕卷,加上香蔥和肉鬆,又有著一點點咸香的味道,十分好吃.

    香蔥肉鬆蛋糕卷

    原料：雞蛋4個

    低筋麵粉60g

    細砂糖60g

    植物油33g

    牛奶57g

    蔥5g

    肉鬆5g

    抹餡：淡奶油50g

    糖粉5g

    香蔥肉鬆蛋糕卷做法

    1,將蛋黃和蛋白分開,蛋白放入一個無油無水的容器里

    2,分三次加入45g細砂糖,打至蛋白髮稠,約8分發.

    3,蛋黃放入另一個容器中,加入剩下的15g細砂糖

    4,然後用電動打蛋器攪拌均勻后加入植物油,

    5,再繼續攪拌均勻后,加入牛奶

    6,混合均勻后倒入過篩后的低筋麵粉

    7,攪拌好的樣子

    8,分三次加入打好的蛋白

    9,混拌均勻

    10,烤盤裡鋪上油紙,

    11,將蛋糕糊倒入,並用刮板抹平

    12,撒上肉鬆,

    13,再撒上切好的香蔥

    14,烤箱170度預熱,中層烤約15分鐘左右.

    15,淡奶油加入糖粉

    16,打至九分發

    17,烤好的蛋糕取出來

    18,將烤盤拿走,放在烤網上晾涼,

    19,晾涼后,表面手按上去不會粘連,

    20,並去掉底部的油紙,

    21,將朝向自己的這邊用刀去掉邊緣,

    22,然後將打好的淡奶油抹在蛋糕上,

    23,藉助於擀麵棍的力量捲起

    24,放冰箱冷藏室冷藏30分鐘后切片.

    美食小提示

    1,蛋白打發先從低速度向高速度打發,最後再用低速度打均勻

    2,這個蛋糕卷用的是柏翠最新款烤箱,從蛋糕卷的表面來看,上色均勻,說明烤箱用來做烘焙會十分給力.