麻辣牛肉紅米線的家常做法

    慕茶提前一晚準備菜，泡粉，第二天中午炒炒火鍋料，加水，煮菜和粉～

    我常常這麼做麻辣燙，吃得歡樂。

    這次折騰一個高配置版本：加肉加蛋，主打紅米線吃到酣暢淋漓【麻辣牛肉紅米線】

    麻辣牛肉紅米線

    原料：紅米線，80g；牛肉臊子，適量；水，適量；油，適量；

    豆皮、平菇、菠菜、木耳各適量；

    煮雞蛋，一個；熟花生，適量；酸菜，適量；

    香菜，一根；小蔥，一根；大蒜，一瓣；小米椒，3個；

    老乾媽火鍋料，一大勺；生抽、蚝油、芝麻油、芥末油、白糖、香醋、油潑辣子各適量。

    麻辣牛肉紅米線的做法

    1.紅米線冷水浸泡半小時；洗菜，菠菜切斷、平菇撕小、豆皮切絲、木耳撕小朵，香菜小蔥小米椒切碎，大蒜切末。

    2.放少許油小火炒香火鍋料、蒜末、大部分小米椒和蔥白。

    3.加入牛肉臊子一同炒一會兒。

    4.注入適量水，加少許蚝油、生抽、白糖，大火燒開，中火煮1-2分鐘。

    5.放入泡好瀝干水的紅米線、平菇、木耳，攪拌一下，煮約一分鐘。

    6.放入菠菜和豆皮絲煮約一分鐘即可出鍋。

    7.放上半個雞蛋，撒上蔥花、香菜、剩餘小米椒、花生，放點酸菜，根據口味來點兒芝麻油、芥末油、香醋和油潑辣子。

    8.拌勻呼啦啦開吃。

    麻辣牛肉紅米線的做法小貼士

    1.配菜可以放金針菇、豆芽、香菇、小油菜、豆腐、海帶絲、西蘭花、鵪鶉蛋等等。

    2.火鍋料真是萬能的存在，本職做火鍋，兼職做麻辣燙、炒菜、麵條、冷盤等，香，立即胃口大開。

    3.牛肉臊子我之前做好的，牛肉切小粒后，加適量生抽、老抽、油、鹽、胡椒粉、料酒腌半小時，炒八成熟就好了，密封冷藏保存。

    麻辣牛肉紅米線食材搭配小提示

    韭黃和牛肉不能一起吃:牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時，同食一些生薑、韭菜等。其實，這樣的吃法很不科學。《本草綱目》記載：「牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生薑食

    牛肉和鹼不能一起吃:牛肉中的蛋白質是由氨基酸組成的高分子化合物，這些分子中含有氨基和羥基，能像酸和鹼一樣電離。所以，當炒牛肉加入鹼時，氨基酸就會與鹼發生反應，使蛋白質因沉澱變性而失去營養價值。而維生素B1.B2和尼克酸及鈣、

    牛肉的功效與作用

    牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有「肉中驕子」的美譽。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)補血養生