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用料高筋麵粉130g低筋麵粉30g黃油15g鹽1g白糖20g發酵粉2g蛋液30g牛奶65g煉奶20g椰絲50g白糖25g蛋液20g煉奶15g奶香椰蓉麵包的做法……
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1.麵包桶按順序放入牛奶，蛋液，細砂糖，鹽，煉乳，牛奶，低粉，高筋粉，粉中扒個窩放酵母，按揉麵糰程序揉面20分鐘。
2.製作椰蓉餡：把椰絲，白糖，煉乳，蛋液混合揉勻。
3.分成5等份。
4.揉面20分鐘后，加入黃油再次揉面20分鐘，揉至麵糰到擴展階段。
5.發酵1個小時至原先的2倍大。
6.餳發完揉勻排氣，分5等份，蓋保鮮膜餳15分鐘。
7.取其中一麵糰擀成橢圓型，中間放上椰蓉餡。
8.收口捏緊。
9.收口向下放烤盤中，依次做好其它的麵糰，放入烤箱使用發酵功能再次餳發。
10.發酵至原來的2倍大，取出刷全蛋液。
11.烤箱預熱，中下層180度，18分鐘，中間麵包上色要加蓋錫紙。
12.還不錯吧，噴噴奶香椰香的麵包就出爐了。
13.成品圖。
1.酵母最好用耐高糖的發酵粉，沒有最好把發酵粉和糖分開放，以免影響麵糰的發酵。
2.麵包機兩次揉后還是沒有達到理想狀態，最好用手再揉十分鐘，烤出來才有層次。
3.在烤制的過程中要隨時觀察，麵包上色了要及時加蓋錫紙，以免麵包表面烤糊了。
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