奶香南瓜蛋糕

 濃濃的奶香搭配香甜的南瓜，讓人回味無窮~

 主料

 南瓜460g 白糖45g 雞蛋黃1個 黃油30g 淡奶油50毫升

 輔料

 全麥消化餅干100g 黃油50g 雞蛋黃1個

 奶香南瓜蛋糕的做法

 1.準備好所需的各項食材

 2.黃油提前置於室溫軟化

 3.先來製作蛋糕的餅乾底：將全麥消化餅乾掰碎成小塊

 4.放入料理機中打成粉末狀（也可直接放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成粉末）

 5.加入50g軟化的黃油

 6.用硅膠刮刀拌勻，使黃油和餅乾粉末徹底融合在一起

 7.將混合好的餅乾糊倒入六寸不沾活底模具中

 8.藉助保鮮膜將餅乾糊壓實整平，做成餅乾底，放入冰箱冷藏半小時備用

 9.南瓜去皮洗凈后切成厚薄均勻的片，上鍋隔水蒸熟

 10.將蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥

 11.然後加入白糖

 12.加入1個雞蛋黃

 13.加入30g軟化的黃油

 14.加入淡奶油

 15.用硅膠刮刀拌勻

 16.將拌勻的南瓜奶糊倒入不粘鍋中，小火慢慢炒5分鐘

 17.炒至水分慢慢收干即可離火（注意全程小火）

 18.冷藏好的餅乾底從冰箱取出

 19.倒入做好的南瓜糊

 20.藉助保鮮膜稍稍整平表面（此時的南瓜糊還有些燙，整的時候要小心）

 21.取雞蛋黃1個，加入幾滴清水稍稍稀釋拌勻

 22.在做好的南瓜蛋糕表面輕輕刷上一層蛋黃液

 23.烤箱180度預熱10分鐘，將蛋糕模具放入美的烤箱倒數第二層，上下火180度烤制20分鐘即可

 24.烤好的南瓜蛋糕取出放涼即可食用，入冰箱冷藏之後風味更佳哦~

 烹飪技巧

 1.做餅乾底用的黃油一定要徹底軟化至用手指輕輕按壓有凹陷狀； 2.蒸熟的南瓜會含有較多的水分，所以需入不粘鍋中炒至幾分鐘，使水分稍稍收干； 3.用保鮮膜可幫助餅乾底和蛋糕糊表面更好地平整，方便又快捷； 4.喜歡蛋糕表面的蛋液焦黃一點的，可在烤好後繼續放入烤箱上層烤制5分鐘左右； 5.烤好后需放涼再食用，或者入冰箱冷藏，風味更佳。