簡式熱狗

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簡式熱狗介紹

簡式熱狗的主料:高筋麵粉(250g)低筋麵粉(50g)牛奶(143g)雞蛋(50g)細砂糖(30g)酵母(3g)鹽(2.5g)黃油(25g)做簡式熱狗所需廚具:麵包……

簡式熱狗詳細內容

簡式熱狗

簡式熱狗的材料

高筋麵粉 (250g) 低筋麵粉 (50g) 牛奶 (143g) 雞蛋 (50g) 細砂糖 (30g) 酵母 (3g) 鹽 (2.5g) 黃油 (25g)

做簡式熱狗所需做法

麵包機、電烤箱

簡式熱狗的做法步驟

1.將除黃油外的麵糰材料放入麵包桶中

2.然後將桶放入麵包機中固定好

3.設定和面程序,20分鐘

4.待程序結束後放入軟化的黃油,再次啟動一次和面程序,20分鐘

5.待程序結束后,麵糰已經揉好,室溫下進行一次發酵

6.用手指在麵糰上戳洞,洞口不縮不塌,說明發酵完畢

7.取出麵糰揉勻排氣

8.分割成8份

9.分別滾圓后鬆弛15分鐘

10.取一塊鬆弛好的麵糰擀成橢圓形,並將長底邊壓薄

11.捲起捏緊,收口朝下放置

12.依次將所有麵糰都卷好后擺放入烤盤中,放在溫暖濕潤處進行二次發酵

13.至1.5~2倍大小,發酵完畢

14.在表面均勻的刷一薄層蛋液

15.送入預熱好的烤箱,180度約20分鐘

16.出爐晾涼備用,可裝袋密封保存

17.取一根火腿腸,放入鍋中煎熱