胡蘿蔔花蛋羹

 胡蘿蔔雞蛋羹：養肝明目、健脾、化痰止咳；鮮香可口，營養豐富.

 胡蘿蔔花蛋羹用料工具

 材料雞蛋(2個)胡蘿蔔(半根)輔料鹽(0.5g) 香油(數滴)溫水(適量)
 做法 煮鍋分類家常菜早餐熱菜咸甜蒸廿分鐘普通難度

 胡蘿蔔花蛋羹的做法:

 1.將雞蛋敲破殼打入蒸碗內，加入鹽，

 2.用筷子或手動打蛋器攪散成蛋液，再加入1.5倍量的溫開水攪拌均勻，用勺子撇去氣泡（為了防止蒸好的成品出現蜂窩狀態）

 3. 胡蘿蔔去皮洗凈切成片，厚約0.3厘米，用模具刻出胡蘿蔔花，

 4.將切好的胡蘿蔔花放入沸水中焯熟

 5.撈出待用

 6. 攪好的蛋液放入另一開水鍋中，給碗蓋上蓋子或保鮮膜，再蓋好鍋蓋，中火蒸10分鐘，

 7.待雞蛋表面凝固后將之前焯好的胡蘿蔔花擺在雞蛋上面，蓋上鍋蓋再繼續蒸三分鐘左右即可

 8.出鍋后根據自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味，趁熱吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可愛的胡蘿蔔花造型，小孩子非常喜歡哦！

 小竅門：

 1.蒸雞蛋羹時蛋和水比例應該是1.1.5或者1.2.2.可以根據自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味3.嫩滑的蛋羹嬰兒都可以吃呢！不過一歲內的嬰兒吃最好不要加任何調料，包括鹽