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給力的烤箱,傾心的方子終於讓我在愜意的下午茶時光里享受香濃咖啡的同時,品嘗到這芝味醇醇的【橙味乳酪夾心餅干】醇香、芝濃---橙……
喜歡這些美食嗎?
給力的烤箱,傾心的方子
終於讓我在愜意的下午茶時光里
享受香濃咖啡的同時,品嘗到這芝味醇醇的【橙味乳酪夾心餅干】
醇香、芝濃---橙味乳酪夾心餅乾
餅乾胚:奶油乳酪80g、無鹽黃油90g、糖粉60g、鹽1g、淡奶油25g、低筋麵粉100g、玉米澱粉20g、杏仁粉30g、橙皮1/2個(磨成屑)、香草精適量
夾心:奶油乳酪80g、無鹽黃油20g、糖粉20g、橙皮1/2個(磨成屑)
餅乾胚做法
1.橙子皮刨成屑,不要刨到白色部份;
2.奶油乳酪和黃油室溫軟化,加入糖粉、鹽;
3.打發至顏色發白;
4.加入淡奶油和香精,繼續打發至體積膨大;
5.篩入各種粉類拌勻;
6.加入橙皮屑拌勻;
7.整形後放冰箱冷凍室內冷凍2小時以上;
8.從冰箱取出,切成0.3CM的薄片;
9.排放在烤盤中,中間預留好空隙,烤時會膨漲;
10.烤箱預熱150度,烤制18分鐘;
11.烤制完成,取出烤盤,稍等片刻至溫熱;(小心取放,熱時很鬆軟)
12.將餅乾移至晾網上晾涼,立即收藏密封保存。(這個餅乾很容易回潮)
餅乾夾心做法
將奶油乳酪和黃油室溫軟化,加入糖粉,打發至顏色發白膨大;再加入橙皮屑拌勻即可。
組合:
取一片餅乾,反面擠入夾餡;將另一塊餅乾蓋上,完成。
小提示
1.這個餅乾麵糰偏軟,在整形之前可先放冰箱冷藏一會兒,再拿出來就好操作了。整形完成後,一定要放冰箱冷凍室冷凍二小時以上,再拿出來切;
2.烘烤完成放晾網上晾涼后,及時密封保存,非常容易回潮變軟。其實如果變軟了,乾脆就放冰箱保存也好吃,這樣吃起來夾心就象冰淇淋一樣,也不錯哦
橙味乳酪夾心餅乾食材搭配小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食會使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想組合。
萵苣和乳酪不能一起吃:萵苣不宜與乳酪同時食用的說法由來已久,早在《金匱要略》、《金宗金鑒》和《飲膳正要》中都有記載。萵苣可食部分為莖,五六月抽薹后,剝皮生食。李時珍日:「白苣、苦苣、萵苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,鹽醋拌
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