玉米脆皮夾心麵包的家常做法

    做了脆皮玉米以後剩下了不少當時做脆皮的那層裹粉，某次做餐包的時候心血來潮把裹粉裹在了麵包外面，沒想到做好以後比脆皮玉米好吃多了，然後那一段時間這款麵包就一而再，再而三的做。如果還記得我的脆皮玉米的童鞋肯定還記得我這裹粉的做法，那就是把玉米片和硬質乾酪一起打碎了使用，用在麵包上為了口感更香甜，又添加了粗粒的白砂糖，裹粉可以一次多做點，用不完可以保存在冰箱里。

    玉米脆皮夾心麵包

    主輔料：高筋麵粉400g、水210g、酵母粉6g、雞蛋2個、橄欖油30g、白糖50g、豆沙餡180g、脆皮粉適量

    玉米脆皮夾心麵包的做法

    1.在麵包機桶內放入清水，雞蛋一個，酵母攪拌一下

    2.再放入高筋麵粉，白糖，啟動麵包機和面程序15分鐘

    3.一個和面程序結束以後倒入橄欖油，再啟動一個生麵糰程序，也就是和面加發酵

    4.麵糰發酵到原來的兩倍大，取出

    5.把麵糰輕輕排氣，重新捏成團，是的，不是揉，而是捏，可以用四周往中間捏的方式排氣

    6.把麵糰稱重，然後分成9個均勻的小劑子鬆弛幾分鐘

    7.每個麵糰里包入20g豆沙餡

    8.把麵糰收口捏緊，再滾圓

    9.雞蛋一個打撒，在包好的麵包胚上刷一層蛋液

    10.捏著麵包的底部在脆皮粉里按壓一下，讓粉布滿表面（脆皮粉做法見上面文字）

    11.全部裹好粉以後放入烤盤進行二次發酵

    12.麵包明顯變大，二次發酵完成

    13.烤箱預熱180度，上下火13分鐘，表面金黃即可出爐

小提示

    菜花和玉米能一起吃:菜花與補中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補虛、助消化的作用。因含有豐富的維生素C、E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。

    玉米和山藥能一起吃:吸收更多的營養

    玉米的神奇療法

    玉米可預防心臟病和癌症在一項持續1年多的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。