香辣小餛飩

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香辣小餛飩介紹

濃郁的肉香味夾著香辣的湯汁,倍爽食材介紹主料:餛飩皮(250g)豬肉(150g)輔料:牛肉醬(0.5勺)生薑(3片)生抽(1勺)蒜泥(適量)味精(1匙)香菜(少量……

香辣小餛飩詳細內容

香辣小餛飩

濃郁的肉香味夾著香辣的湯汁,倍爽

食材

材料餛飩皮(250g) 豬肉(150g)  輔料: 牛肉醬(0.5勺)  生薑(3片)  生抽(1勺) 蒜泥(適量)  味精(1匙)  香菜(少量)  花椒油(0.5匙)  白鬍椒粉(少許) 食鹽(1匙)  香油(0.5匙) 米酒(1勺)  香蔥(3棵)

香辣小餛飩的做法步驟:

1.豬肉洗凈剁肉糜,蔥姜切末,加鹽、味精、米酒攪拌均勻

2.取一片餛飩皮,放少許肉,折2次,捏攏成餛飩

3.依次做好餛飩

4.鍋中放水燒開,放入餛飩,大火燒3分鐘,直至全部浮起來

5.碗里放生抽、蒜泥、胡椒粉、花椒油、香油、香菜、牛肉醬加開水沖成湯料,撈出餛飩放入即可

小竅門

1.小餛飩不要放太多肉,肉多了反而影響口感;2.煮餛飩,全部漂浮就熟了,煮久了皮就會太爛;3.湯料中衝去開水可以激發蒜泥等其它調料的香味。