薺菜鍋貼的家常做法

    那天晨跑，遇見一片美麗的海棠花，我直直地跑了它，將它拍個夠。一低頭，地上全是鮮嫩的薺菜，一掃肚子里的荒亂，我首先想到的便是焦脆的薺菜鍋貼。沒有工具，隨便找了截樹枝，一個個將薺菜挖離土地，抖一下上面的枯葉與泥土，裝進放相機的袋子里。

    一整個上午，我都給了薺菜，細心地挑出沒弄乾凈的枯葉、細碎的雜質、葉上上沾的泥土。中午，便做了這道美味鍋貼。

    野菜季不可錯過的美味—薺菜鍋貼

    原料：五花肉、薺菜、麵粉、胡麻油、香油、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、花椒粉、十三香、胡椒粉、

    薺菜鍋貼的做法

    1.五花肉與蔥、姜、蒜放到料理機中打成肉餡。

    2.肉餡中放入料酒、胡麻油、醬油、花椒粉、胡椒粉、十三香拌勻。

    3.薺菜洗擇好，放到開水中焯一下撈出過涼。

    4.薺菜切碎放到肉餡中拌勻，最後放入香油拌勻。

    5.麵粉中放入清水和成麵糰，餳二十分鐘。

    6.取出麵糰搓成長條，切成劑子。

    7.取一劑子擀成圓片。

    8.取一圓片中間放上餡料，中上部分捏緊，兩邊留口。

    9.冷鍋冷油，將鍋貼碼放到鍋中，開火。

    10.鍋熱后倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，慢慢煎到水干。

    薺菜鍋貼食材搭配小提示

    薺菜和魚頭能一起吃:薺菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。

    薺菜和芝麻能一起吃:薺菜有清熱解毒、涼血止血、通尿利尿、清肝降壓的作用。芝麻含有大量抗衰老的物質，豐富的蛋氨酸和賴氨酸，有利於防止頭髮質脆、乾燥、易斷的作用。

    薺菜的營養價值

    薺菜別名芊菜、地菜、薊菜、護生草、清明草、雞心菜、凈腸菜、地米菜、菱角菜、雞腳菜、雞腿草、假水菜、芨芨菜等，為十字花科一年生或二年生草本植物薺菜的幼苗、嫩莖葉或全草。薺菜全