新疆奶子油饢的家常做法

    收了幾個新疆餅點，這個奶子油饢看起來比較簡單。最重要的是，這個配方看起來應該不算是一款甜點，可以做主食當饅頭大餅來吃。

    究其為什麼叫奶子油饢，好像只是因為麵糰里加了牛奶和油而已。不明白為什麼要將牛奶分成兩部分，先用一部分牛奶活化酵母加入麵粉，「揉不成團」，然後分別加入其它材料來揉，都「揉不成團」，最後將剩下的牛奶分次加入，才「揉成團」。這不太麻煩么？看不出其中有什麼道理可講，於是按照自己的方式，用牛奶溶化酵母，再加入麵粉和其它材料，直接揉成光滑柔軟的麵糰。一直到整形烤出，好像都沒感覺這樣的方式有什麼不妥。

    其實就是牛奶烤餅，趁熱吃，外脆內軟。

    新疆奶子油饢

    用料：麵粉150g，牛奶80g，酵母2g，鹽1g，玉米油25g，蜂蜜10g，芝麻適量

    新疆奶子油饢的做法

    將酵母倒入牛奶中溶化，加入除芝麻外的所有材料。揉成光滑麵糰，放入大碗，蓋上保鮮膜發酵。麵糰長大至兩倍。

    排氣，分割成2等分，滾圓，鬆弛10分鐘。擀或壓成圓餅。用叉子在表面叉孔，抹油撒芝麻。放入烤箱，中層，上下火，200度，烤約20-30分鐘。表面成淺棕色，出爐。

    滿滿芝麻香

    奶子油饢食材搭配小提示

    仙茅和牛奶不能一起吃:兩者同食營養藥效全失。

    檸檬和牛奶不能一起吃:檸檬中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質。若將二者同時食用，檸檬中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響消化吸收，不利於健康。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。