南瓜蝴蝶卷的家常做法

    南瓜蝴蝶卷那抹清爽的檸檬黃突然讓我想起了那個小城的夏天，那一陣陣喧鬧的蟬聲和蟬聲里的美好童年。春聞鳥鳴，夏聽蟬叫，城市裡沒有蟬的夏天是寂寞無趣的。

    蝴蝶卷顏值超高，卻簡單好學。就是白面團和南瓜泥麵糰的組合，樸素的南瓜卻能讓食物顏值飈升，清甜美味，營養價值也非常高，愛折騰的媽媽們趕快動手吧，這個顏色和造型一定會討小公舉的歡心。

    盛夏那抹清爽的檸檬黃：蝴蝶卷

    白麵糰配方：普通麵粉100g，清水50g，酵母1g，細砂糖少許（可省）。

    南瓜麵糰配方：普通麵粉100g，南瓜泥45g，酵母1g。

    蝴蝶卷的做法

    1.酵母溶於水中靜置2分鐘，緩緩倒入麵粉中。

    2.邊倒邊攪拌成雪花狀。

    3.揉成光滑的麵糰，蓋上比較大的容器，防止風乾。

    4.南瓜去皮切小塊，上鍋蒸約10分鐘。

    5.用勺子背碾成南瓜泥。

    6.南瓜泥放涼后混合酵母，加入麵粉中。

    7.南瓜麵糰也揉至光滑，和白麵糰一起蓋上容器發酵至2倍大。

    8.白麵糰取出，排氣后加適量麵粉揉至光滑，擀成長方形大片。

    9.南瓜麵糰揉光滑后擀成同樣的長方形大片。

    10.將南瓜麵糰平鋪在白麵糰上面，將四邊修整齊。

    11.沿長邊捲起。

    12.將兩頭修平后切成8等份。

    13.每兩份切面朝上相對擺放，用兩隻手掌往中間輕輕擠緊一點兒，使得花捲生坯略變長。

    14.用筷子在底部三分之一處夾一下，做出蝴蝶造型。

    15.擺放在墊了籠面的蒸鍋中，每個花捲之間要留有足夠的空隙。

    16.醒15分鐘后，開大火上汽後轉中火蒸約15分鐘。

    17.關火后燜3分鐘再開蓋。

    18.取出放烤網上晾涼，吃的時候蒸熱即可。

    蝴蝶卷的做法小貼士

    1.南瓜水分含量不同，請注意調整南瓜的用量，南瓜麵糰本身比較容易發粘，如果覺得不好操作，那就只能加面了。

    2.在白麵糰上面鋪南瓜麵糰的時候，可以輕刷一層水，刷很少啊，這樣兩種麵糰貼合的更緊。

    3.捲起的時候要緊一點，但也別拉扯。

    4.如果你的蒸鍋鍋蓋滴水，試試用籠布包一層，否則滴上水會很難看。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。