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端午節的傳統美食----綠豆糕主料去皮綠豆400克&nbs……
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端午節的傳統美食----綠豆糕
主料
去皮綠豆400g
輔料
白砂糖110g 黃油100g 玉米油10g
手工綠豆糕的做法
1.去皮綠豆洗凈，浸泡2--3小時。濾干水分，放入白砂糖。放入高壓鍋蒸1小時。
2.用勺子壓或者用料理機把蒸好的綠豆打成泥。
3.把玉米油、黃油放入不粘鍋，小火將黃油融化。
4.將綠豆泥倒入鍋中小火翻炒，直至將油拌勻。
5.將綠豆泥冷卻，分成大小為30g或者50g的小劑子
6.壓模成型
7.製作好的綠豆糕放冰箱冷藏口感更佳
烹飪技巧
此方子奶香味比較濃郁，如果不喜歡奶香味太濃郁，可以適當調整黃油和玉米油的比例。
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