綠豆百合飲

綠豆百合飲是一道傳統的漢族小吃，綠豆的清香完全融入湯里，百合的微苦與冰糖的香甜融合，冰鎮之後在汗流浹背之時來上一碗，既解暑又解渴！這裡的配方加入了薏仁和銀耳，營養加倍的同時，口感也提升了一個level呢！

食材

綠豆(100g),百合(20g),薏仁(20g),銀耳(1朵)

【微體兔菜譜】清熱解暑的夏日聖品丨綠豆百合飲的做法步驟

1. 準備食材。

2. 將百合掰成瓣後去黃邊，與薏仁、綠豆一同洗凈備用。

3. 將綠豆、百合、薏仁分別浸泡兩個小時以上。

4. 銀耳泡發，去根撕碎備用。

5. 鍋中倒水，放入泡發好的綠豆。

6. 大火煮開后加入薏仁，蓋蓋轉小火，煮30分鐘，再依次加入百合、銀耳和冰糖，微微攪拌后，小火煮至百合變軟即可。將煮好的綠豆百合飲倒出晾涼，加入冰塊飲用更佳。

7. 炎炎夏日來一碗綠豆湯，好喝又解暑！

【微體兔菜譜】清熱解暑的夏日聖品丨綠豆百合飲的做法視頻

小貼士

1.綠豆的選取：選擇顆粒飽滿的。優質綠豆外皮蠟質，很少破碎，不含雜質，具有正常的清香味，無其他異味。2.綠豆的儲存：把綠豆放在大的乾燥飲料瓶里，放入冰箱儲存就好了。3.綠豆、薏仁和百合一定要提前浸泡，不然煮制的時候不容易熟。4.銀耳要將深黃色的根部去除，否則影響口感。5.炎炎夏日加入冰塊或者冷藏后食用更佳！