如何讓蒸籠底層饅頭不會濕濕的 -楊桃美食網
我是用鋁製雙層蒸籠蒸饅頭，可是每次只用一層蒸就沒問題，若是用二層蒸，則底下層總是讓人失望，變得又濕又硬 ... 用電風扇吹,可以讓您的成品略微降溫一下,方便您的成品的底部保持完整不破皮.而且,還可以讓您的包子之底部 …
如何讓蒸籠底層饅頭不會濕濕的 -楊桃美食網
我是用鋁製雙層蒸籠蒸饅頭，可是每次只用一層蒸就沒問題，若是用二層蒸，則底下層總是讓人失望，變得又濕又硬 ... 用電風扇吹,可以讓您的成品略微降溫一下,方便您的成品的底部保持完整不破皮.而且,還可以讓您的包子之底部 …
饅頭作業 @ zinfa@新化老街咖啡 :: 痞客邦 PIXNET ::
... "> 我推測凹底的原因有兩個：第一個是水分太多，如果蒸饅頭的時候，蒸籠透氣不好，水氣過多，浸潤到饅頭底部，可能就讓浸潤部分變成死麵；第二個是開蒸以前，麵團氣泡發展過度，蒸了以後氣泡更大，以致於底部 …
饅頭為什麼會失敗
2017/2/11 · ↑還有另外ㄧ樁，前所未有的蒸饅頭事件 .... 發生在4/12 月桂坊 的新書發表會上，上圖的 南瓜小饅頭，現場所使用的爐具是快 速爐。 所謂快速爐，其特點是比一 …
[心得] 饅頭手記-饅頭答客問 - 看板 cookclub - 批踢踢實業坊
A31：不是呦!底部硬，是因為鍋底的溫度太高了。 ... 只要加上有糖份的東西， 例如煉乳、果醬、濃糖水，麵糰都會變硬 容易黏手且不好揉， 所以剛開始作，在添加物上要小 …
【美食】「桃園．嚴選食材，幸福安心的好味道，源也手作の …
店家有說，用電鍋蒸的話，為了不讓饅頭底部變乾(硬) 若能使用蒸布來蒸饅頭 是最好的方式 若家裡沒有蒸布的話，則可以使用筷子來輔助 在盤子上放上筷子，再放饅頭，讓饅頭底部 …
蒸饅頭.包子 - 不分類討論區 > 其他討論區 -【林口葡萄藤】 …
子)的底部會變的硬硬的不軟嫩Q口 不像現買的那麼好吃.....有時硬硬的底部 可能 會因為不好吃而把它丟掉~~~~~ 解決方式:當饅頭(包子)蒸好後 如沒有立刻吃完 "請馬上"把饅頭取出另外用別的盤子裝盛.因原來蒸煮的盤子很燙.會讓饅頭(包子)的底部變硬 ...
蒸出的饅頭為何凹陷？ - 百度知道 - 全球最大中文互 …
蒸出的饅頭為何凹陷？蒸饅頭出籠時，個別饅頭或幾個饅頭的局部收縮，本來蓬鬆的饅頭變得很緻密。俗稱「鬼捏饃」現象。那麼「鬼捏饃」究竟是怎樣形成的呢？假如你仔細觀察 …
做饅頭常見的問題-樂逍遙的日誌-美食天下
熄火前在鍋里白白胖胖的饅頭，一熄火在燜的過程慢慢縮回去，表皮起皺發泡，底部 ... 蒸饅頭 用什麼麵粉好 做饅頭用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的饅頭更有勁道， …
請問蒸饅頭時，將分割好的麵糰放在蒸籠紙上發酵，在放進電 …
請問蒸饅頭時，將分割好的麵糰放在蒸籠紙上發酵，在放進電鍋蒸。結果饅頭都黏在紙上，拔下時都去掉一成厚皮，好心疼。 ... 做好的饅頭回電鍋加熱，結果底下的皮變得好硬、也黏在紙上撥不下來，請問要如何改善底部皮變硬 …
急凍包子饅頭食用方法＠嘉義市蔡家包子饅頭店｜PChome 個 …
蔡家包子饅頭店 急凍包子饅頭食用說明： 收到本店急凍包子饅頭後，請冷凍保鮮千萬不要有退冰的動作，一但退冰麵皮會變得爛爛的，冷凍保存期限為2星期，請儘早吃完，且 …
【求助】唉~我連蒸饅頭包子都失敗.-奇蜜家庭討論區-信誼奇 …
包子要蒸之前..先噴點水..這樣蒸出來.就不會乾乾..底部硬硬了..我都是這樣弄的.. ... 還是要聽聽媽媽們是怎麼蒸饅頭 包子 的 Q 我知道樓下媽媽 說的鐵架..我也是有用過 不過蒸饅頭 …
蒸饅頭-材料網
蒸饅頭。在家裡蒸饅頭最好是不要用兩層籠蒸.因為家裏的蒸氣無法像外面職業可以產生很強的氣體.同時饅頭蒸好是否馬上開蓋.與蒸出的饅頭好壞沒有很大的關係.最主要的是在捲麵時 。找到了蒸饅頭 …
阿華田雙層饅頭 (2) @ cvcc :: 痞客邦 PIXNET ::
前陣子， 趁著呵的來訪，我又揉了饅頭。 本以為兩個人應該比較不會手忙腳亂， 特地養了老麵，準備齊心合力做饅頭。 沒想到，隔天在揉的時候，王大爺竟然睡著了...。
慧行小志工饅頭 - 慧行小志工羊奶饅頭怎麼蒸才會最好吃呢？
慧行小志工羊奶饅頭怎麼蒸才會最好吃呢？ 今天我們很榮幸請到一位"蒸饅頭達人"，不吝將她的秘訣分享給大家！... Facebook ... 煮開關也跳起來，還繼續用保溫狀態烤著她! 等你回神想起她，已經顏色薰黃，外皮變乾，底部變硬 ...
慧行小志工饅頭 - Facebook
2013/11/10 · 慧行小志工羊奶饅頭怎麼蒸才會最好吃呢？ 今天我們很榮幸請到一位"蒸饅頭達人"，不吝將她的秘訣分享給大家！ 「蒸氣」是饅頭的靈魂，充滿水蒸氣的饅頭看起 …
包子-饅頭的製作方法 @ 禾家包子工坊再出發-自然微醺無菜單 …
底部每次都黏住無法成形 可以使用饅頭紙、超市有再賣 或是用沾溼的蒸籠布，記得要在蒸之前再將饅頭放上蒸籠布，才不會黏在布上 ... 我蒸饅頭時,為何每次表皮多會塌陷,是 …
饅頭皮變硬 - ScmSZC
饅頭皮變硬。做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。 蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。 ... 但是，加熱方法如果不適當，比如。找到了饅頭皮變硬 …
查詢常識篇資料
資料庫： 常見問題 中文名： 饅頭蒸好後會沾黏在壂底的棉布上 英文名： 英文簡寫： 無 分類： 中式點心 說明： Q：我使用全棉布來蒸饅頭，原先防沾效果很好，但一段時間總是會將饅頭底部 …
【圖解】電鍋蒸水餃: 用電鍋將冷凍水餃和素水餃輕鬆變身美味 …
這樣一來水餃比較容易熟透，二來蒸完的水餃的底也比較不會吃起來乾乾硬硬的 (就像只用普通盤子蒸饅頭的話饅頭底部容易變硬的道裡一樣) 。 ...
