[問題] 蘿蔔排骨湯的湯底 - 看板 cookclub - 批踢踢實業坊
各位板友好 我想請問蘿蔔排骨湯的湯底 除了鹽,須要再加什麼嘛? 因為我的步驟是 先川燙排骨 1 水滾後,下薑 還有 蘿蔔及排骨 下去煮 15 分 2 之後丟乾香菇+蔥段+海鹽 煮 15 …
[問題] 蘿蔔排骨湯的湯底 - 看板 cookclub - 批踢踢實業坊
各位板友好 我想請問蘿蔔排骨湯的湯底 除了鹽,須要再加什麼嘛? 因為我的步驟是 先川燙排骨 1 水滾後,下薑 還有 蘿蔔及排骨 下去煮 15 分 2 之後丟乾香菇+蔥段+海鹽 煮 15 …
[煮食]如何煮出好喝的雞湯 @ 小星 beautiful life :: 痞客邦 …
熱水川燙 方法 冷水時就放入肉， 一起煮到快滾（但不能滾）， 開小火、慢慢加熱約半小時至1小時，表面肉變色、裡頭還是生的 ... 排骨或牛肉湯：還剩約1 成的雜質、浮沬 …
No.125 搞懂汆燙就是時候了-蘿蔔排骨湯 @ 中島二三事 :: 痞客 …
所有的步驟 都建立在時間的基礎上，其他幾乎沒有什麼特殊技巧。建議要出餐的朋友可以排在第一道處理，放在爐子上滾就可以繼續去處理其他的菜色 ...
阿忠師偷呷步42~川燙的手法(2) @ 技客廚房 :: 痞客邦 PIXNET ::
打鐵趁熱，繼續上篇未完成的實驗，這次又買了一支大土雞腿來進行煮雞湯是否要川燙的實驗，實驗步驟是生雞肉買回來後，用冷水仔細的清洗乾淨後，就直接下鍋煮。不像以前是隨便洗一下，然後滾水川燙 …
[煮婦] 不專業食譜100-1：蘿蔔排骨湯 @ VIVA LIWA 婚禮控育 …
Step 1: 煮一鍋水，等一下要川燙蘿蔔&排骨 用 Step 2: 等待水滾同時，先用鹽輕醃排骨 為何要輕醃排骨？因為我自以為這樣排骨會比較有味道XD 至於是不是真的我也不知 …
【詢問】排骨-雞肉可以先去川燙去血水後冰冷凍室，要煮再 …
因為平常下班已經很晚了想知道可以在假日先把排骨、雞肉川燙去血水之後先冰冷凍室要煮的時候直接下鍋煮可以省些時間這樣肉類容易壞嗎還是口感會比較不好
紅燒排骨食譜-作法 - Nico Sun的多多開伙食譜分享
步驟說明 作法 01 排骨川燙 去血水備用 02 蔥切段.冰糖.八角.蒜頭.備用 醬油黃酒備用 03 排骨和食材全放入鍋中.加水淹過全部食材。煮滾後蓋鍋轉中小火煮30分 04 起鍋撈起排骨 ...
如何讓川燙過的竹筍保鮮-楊桃美食網
1.可以用保鮮盒盛裝,放入冰箱裡,冷藏.記得,要放您之前用來川燙時的那鍋水的少量部份.要淹過筍子表面為準. 2.續用方法1.中的方法,倘若水己經倒掉了,那要確保保鮮盒內無水 …
陽春排骨粥&排骨買回處理方式 @ S&D幸福滿屋 :: 隨意窩 Xuite …
2016/12/26 · 另一鍋水煮沸(水不用太多只需能蓋過排骨即可)將所有排骨丟進去約1分鐘川燙 去血水 ... note:如果你買排骨回來要直接煮，就只要1、2的步驟 即可。 以下為圖示說明： 熱水川燙過後的排骨 排骨上的血水，想想如果你沒川燙 …
排骨川燙冷凍 - 掃一掃，就分享 - Aotem
標題：如何讓川燙過的竹筍保鮮 發表人： J&J 人氣： 3729 時間 ： 2007/9/8 親戚送了一些竹筍給我(還蠻多) 經過川燙放冰箱內,但又怕久了會壞掉(因一時吃不完)想請教各位高手有任何好方法 …
請問竹筍要如何煮才不會苦苦的 - BabyHome親子討論區
要煮時，再川燙 1～2次，把不要的水倒掉再料理 不管用涼拌或炒都不會苦喔！！試試看 ... 排骨數塊、竹筍切片丟進鍋子煮就可以啦！^^ ※若買回家發現竹筍撥殼後，頭黃黃 …
川品排骨 - 寵物村
要煮出清徹的蘿蔔排骨湯.關鍵就是排骨川燙後要在用水龍頭把雜質清洗乾淨，敖煮出來的 湯頭沒有一丁點雜質~ ... 湯 ... 等含骨頭的肉類,在煮湯或烹調前都一定要先川燙過嗎?看食譜上通常都會寫到川燙去血水這個步驟…
排骨如何川燙 - ScmSZC
排骨如何川燙。2.將排骨川燙 ，並以清水洗淨。 3.將川燙好的排骨加入中藥湯中以大火煮開後開小火熬煮約2~3小時，熬煮同時加入百草粉、肉桂粉、米酒、冰糖、鹽即完成。(*百草粉。找到了排骨如何川燙 …
料理與食譜 - 排骨汆燙 - 生活討論區 - Mobile01
2015/1/9 · 肉的硬度與川燙 血水的時機是滾水還是冷水無關 而是跟肉本身主的時間長短有關 因為排骨不是牛肉 不能生吃..沒有熟度的問題 ... 感謝版兄分享，看來我可能一直誤信傳統方法 …
【新手下廚】冬瓜蛤仔排骨湯 @ ♡就愛皓角翔起♡ :: 痞客邦 …
準備好食材：冬瓜，排骨，蛤仔，薑，雞粉，米酒～ 步驟一：先將排骨川燙，去血水．．． 步驟 二：另外準備一鍋水，放入川燙好的排骨～開始熬排骨！！ 步驟三：先將冬瓜和薑切好，這次我是切薄片～ 步驟四：等排骨 …
中藥排骨湯 - iCook 愛料理 - 愛料理 - 100,000 道免費食譜，每 …
2 將藥材洗淨跟剛剛川燙好的排骨一同放入鍋中,加入適量的水 3 放入電鍋內,外鍋加兩杯水,等待電源跳起,加入適量的鹽,即可上桌! 很清爽的一道中藥湯品! 贊助 小撇步 利用大同電鍋是最簡便的方法 …
阿基師電鍋煮法 @ 喬媽咪的美善料理 :: 痞客邦 PIXNET ::
排骨先用熱水川燙 去血水後撈起洗淨後瀝乾。2. 將 (2) 水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料 ... 像平常煮飯的方法 一樣, 米洗好以後加高湯, 將香腸片, 雞塊及香菇加進電 …
Re: [問題] 川燙過的肉，還能放冷凍嗎？ - 看板 cookclub - 批踢 …
※ 引述《dadala (dadala)》之銘言： : 像雞、牛、豬等肉類， : 煮湯之前都要先川燙過， : 請問，川燙過的肉類， ... 排骨我也是一次燙全部再分裝冷凍,要吃就很方便~ 05/22 …
藥燉四物排骨麵 - iCook 愛料理
2010/7/15 · 一：先把四物藥包先用清水洗敵過，接著倒入米酒蓋過藥包(泡五分鐘) 二：煮一鍋熱水，將排骨下去川燙去血水 三：把紅棗畫一刀，加入速度，枸杞泡一些熱中藥水。 四：加入水2000cc及剛剛泡過的(步驟 …
南瓜燒排骨 @ 莎莎的手作幸福料理 :: 痞客邦 PIXNET ::
利用先滷後燒的烹調方法, 取代排骨 先炸後燒 除了少油多健康外, 軟嫩的滷排骨搭配吸滿肉汁的香甜南瓜 下飯的好料理, 立即上桌 ... 將排骨川燙後洗淨, 與滷汁一起滷30分鐘, 或至排骨煮到自己喜愛的軟嫩度 2) 另取一鍋, 將排骨 …
