請問排骨湯要怎麼煮才會好喝-奇蜜家庭討論區-信誼奇蜜親子網
我都同時煮兩鍋水(一鍋煮湯,一鍋川燙用),川燙鍋中加一點薑片&少許米酒來川燙(去血水&腥味),川燙好趕緊放入另一鍋滾水中煮湯.千萬別把川燙好的肉再用冷水煮湯,因為熱肉or排骨遇到冷水會縮起來,妳再花時間 …
請問排骨湯要怎麼煮才會好喝-奇蜜家庭討論區-信誼奇蜜親子網
我都同時煮兩鍋水(一鍋煮湯,一鍋川燙用),川燙鍋中加一點薑片&少許米酒來川燙(去血水&腥味),川燙好趕緊放入另一鍋滾水中煮湯.千萬別把川燙好的肉再用冷水煮湯,因為熱肉or排骨遇到冷水會縮起來,妳再花時間 …
【詢問】排骨-雞肉可以先去川燙去血水後冰冷凍室，要煮再 …
因為平常下班已經很晚了想知道可以在假日先把排骨、雞肉川燙去血水之後先冰冷凍室要煮的時候直接下鍋煮可以省些時間這樣肉類容易壞嗎還是口感會比較不好
川燙排骨料理 - 掃一掃，就分享 - Aotem
川燙排骨料理。3 接著把薑片.排骨.馬鈴薯.還有剛剛炒好的洋蔥和紅蘿蔔全部放進內鍋,然後加水蓋過所有材料,喜歡喝湯的捧油,水可以多加兩碗的量,外鍋放一杯半的水,開關要記得按喔。找到了川燙排骨 …
[煮食]如何煮出好喝的雞湯 @ 小星 beautiful life :: 痞客邦 …
1. 川燙去血水 溫水下鍋，煮約 7~8 分鐘，不蓋蓋並適時翻動。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。 2.下鍋 燉湯則宜冷水 …
五味排骨 - iCook 愛料理
2 將排骨川燙去血水 3 在鍋內加入水、醬油、糖、酒及醋（因為有五種調味，所以稱五味），再把排骨一起入內煮 ... 請水、醬油、糖、酒及醋的比例呢?大約要煮多久時間?火候呢? 4 年前 Rita Lu 請水、醬油、糖、酒及醋的比例呢?大約要煮多久時間…
料理與食譜 - 燉滷肉類食材的問題 - 生活討論區 - Mobile01
2011/10/20 · 川燙是要把血水燙掉..所以時間不用久..不會影響味道~~ 無圖示 餃子王 2011-10-20 15:08 #3 文章編號: 31415651 個人積分: 86 私訊 連結 pierrehsueh wrote ...
阿忠師偷呷步42~川燙的手法(2) @ 技客廚房 :: 痞客邦 PIXNET ::
打鐵趁熱，繼續上篇未完成的實驗，這次又買了一支大土雞腿來進行煮雞湯是否要川燙的實驗，實驗步驟是生雞肉買回來後，用冷水仔細的清洗乾淨後，就直接下鍋煮。不像以前是隨便洗一下，然後滾水川燙 …
[問題] 排骨沒川燙熬湯 - 看板 cookclub - 批踢踢實業坊
標題 [問題] 排骨沒川燙熬湯 時間 Wed Nov 9 02:17:04 2016 今天身體欠佳 晚上先生很體貼的買了很多排骨熬湯 當我看到湯時我心想怎麼黑黑的顏色 一問之下才知道 他沒先川燙 …
【手做料理食譜】 醬燒排骨 @ 傑克的實驗廚房Jack's Kitchen …
﹝2﹞第一次川燙排骨血水時不須過久時間 ，同時撈起後要趕緊衝冷水，讓肉質保持緊實卻不柴口感。 ﹝3﹞翻糖上色的步驟十常重要，會讓排骨更加的油亮。但不可用太大火去炒色 …
如何讓川燙過的竹筍保鮮-楊桃美食網
親戚送了一些竹筍給我(還蠻多) 經過川燙放冰箱內,但又怕久了會壞掉(因一時吃不完) ... 就是酸筍,用多少就拿多少出來,剩下的再用蓋子密封,切忌不可沾到油,否則就會發霉了, 用排骨或雞骨加上蘿蔔一起煮成湯,也可再加貢丸 阿涼嫂 發表時間…
[請問] 排骨要怎麼汆燙？ - 看板 ask - 批踢踢實業坊
打算用電鍋作藥燉排骨，有幾個問題想請問一下。 排骨要怎麼汆燙？要冷水入肉還是滾水入肉？ ... 推 Fa73:川燙只是去血水用的步驟, 之後的湯比較不會濁. 口味上沒差 04/12 …
排骨川燙 in babyhome @ SiteTag
如何川燙雞 如果將肉燙血水 川燙 冷凍 如何川燙 去血水 冷凍 雞肉 洗 冷凍肉退冰 冷凍雞肉煮湯 川燙 排骨 川燙 肉 已川燙過的雞肉 排骨 齬嘎 濮雲 羜 川燙雞肉 川燙時間 川燙 雞肉 川燙去血水 川燙排骨 川燙
請問竹筍要如何煮才不會苦苦的 - BabyHome親子討論區
要煮時，再川燙 1～2次，把不要的水倒掉再料理 不管用涼拌或炒都不會苦喔！！試試看 ... 排骨數塊、竹筍切片丟進鍋子煮就可以啦！^^ ※若買回家發現竹筍撥殼後，頭黃黃 …
【柴米油鹽】關於跑活水這件事，我想說的是 @ 暴躁兔女王 :: …
因為我們每天要處理幾十斤甚至上百斤的肉和大骨，誰有那個美國時間在那裡跑什麼活水! ... 也沒有一定要川燙啊！！！！ 是的，買新鮮的排骨，礭實的洗乾淨，汆不汆燙不很 …
阿基師電鍋煮法 @ 喬媽咪的美善料理 :: 痞客邦 PIXNET ::
排骨先用熱水川燙 去血水後撈起洗淨後瀝乾。2. 將 (2) 水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料 (1) 等一起放入容器 (內鍋) 加蓋放入電鍋中，外鍋放入 1/2 杯水，加外蓋後， …
【手做料理食譜】 冬瓜排骨湯 @ 傑克的實驗廚房Jack's Kitchen …
﹝4﹞第一次川燙排骨血水時不須過久時間 ，同時撈起後要趕緊衝冷水，讓肉質保持緊實卻不柴口感。 ﹝5﹞排骨需要較久的烹煮時間才能入味軟嫩，而冬瓜較久烹煮則會軟爛。如喜歡吃較脆口感可等待排骨 …
多偉全營養萃取鍋 - 《媽咪愛》育兒好物團購推薦
排骨川燙 過後，與切塊蘿蔔們一起放入陶鍋內。2. 加水。因為要燉湯，最好將水加滿至超過食材。 3. 蓋上鍋蓋讓萃取鍋烹煮三小時。4. 完成後，只要加少許鹽就可以上桌囉 ...
用悶燒鍋煮蘿蔔排骨湯時間要多久 - Yahoo奇摩知識+
2006/9/1 · 要用悶燒鍋煮蘿蔔排骨湯時間要怎麼控制..還有其他排骨湯的時間..請大家教教我...謝謝... ... 最佳解答: 我用的方法不像上面大大這麼多，只是把排骨用另一鍋子川燙 …
清燉排骨粥「電鍋料理」 - iCook 愛料理
完全不用耗費時間在旁邊顧！！也很適合老人家、小朋友、身體虛弱，又急需補充營養者！！ ... 川燙排骨，要是沒有爐子可燒開水，有熱水瓶的話，就用熱水川燙也行喔！ 最 …
