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八爪魚其實是章魚的一種叫法,它是一種常見的海洋食材,很多家庭也常常購買小八爪燒湯,其實八爪魚不止能夠燒湯,還能做出其他很多種美味的菜肴,就是看大家知不知道這些八爪魚的做法了。八爪魚的做法:韭菜八爪八爪時常搭配韭菜爆炒幾下,既可以做出爽脆的……
八爪魚其實是章魚的一種叫法,它是一種常見的海洋食材,很多家庭也常常購買小八爪燒湯,其實八爪魚不止能夠燒湯,還能做出其他很多種美味的菜肴,就是看大家知不知道這些八爪魚的做法了。
八爪魚的做法:韭菜八爪
八爪時常搭配韭菜爆炒幾下,既可以做出爽脆的家常菜了。
食材準備
章魚適量,韭菜適量,味極鮮少許,鹽少許,植物油少許。
方法步驟
1.章魚洗凈,放入開水中煮熟,然後撈出放涼水降溫后切段;
2.韭菜同樣需要洗凈切段,蔥姜切絲待用;
3.炒鍋放油燒熱,加入蔥姜爆香,然後倒入章魚煸炒;
4.再放入韭菜,煸炒后加味極鮮和鹽調味即可出鍋。
八爪的做法紅酒八爪
美酒佳人,紅酒八爪亦是不錯,清清淡淡,時有時無,若有若無的酒香不時在飄散。
食材準備
小八爪適量,紅酒適量,紅黃甜椒,甜麵醬適量,生抽,甜椒,生薑絲,蒜片。
方法步驟
1.將小章魚洗凈,紅黃甜椒洗后切絲;
2.炒鍋放油爆香生薑絲后加入小章魚翻炒1分鐘,然後淋入甜麵醬;
3.再加入生抽和紅酒翻炒2分鐘,接著放入紅黃椒翻炒5分鐘;
4.加鹽調味,翻炒均勻后即可出鍋。
八爪的做法涼拌章魚
涼拌菜吃得太多了,但是還是忍不住做涼拌菜,章魚涼拌之後爽口,脆嫩。
食材準備
章魚300g,青紅黃椒各小半個,姜蒜末,米酒,胡椒粉,鹽,醬油,番茄醬,食用油,陳醋,白糖,香油適量。
方法步驟
1.章魚洗凈后切條,加入米酒,鹽,姜蒜末和胡椒粉拌勻腌半小時;
2.鍋中燒水,將章魚汆燙15秒后撈出瀝干轉盤;
3.炒鍋放少許油,炒香姜蒜末后倒入彩椒末,炒勻后加少許清水煮沸;
4.然後加入醬油,放氣阿膠,糖,醋,香油炒勻,淋在章魚上即可。
小貼士
章魚焯燙是變捲髮白即可,另外清洗時應注意墨汁,泥沙的清洗。
八爪的做法醬燒八爪
食材準備
五花肉300g,八爪魚300g,芸豆200g,蔥姜適量,油,鹽,生抽,八角,料酒,甜麵醬,老抽適量。
方法步驟
1.將五花肉切塊,用沸水焯燙一下,八爪洗凈后切段待用;
2.炒鍋放油燒熱,下入八角煸香后倒入五花肉,然後倒入蔥姜煸炒至肉變色;
3.接著加入料酒,老抽,生抽和糖,再加水沒過肉,大火燒開,中小火燉10分鐘;
4.然後再加入八爪魚燉10分鐘,下入芸豆燉至豆爛即可。
小貼士
芸豆下鍋后一定要煮熟透后才能出鍋。
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