千層椰蓉小麵包,千層椰蓉小麵包的做法

千層椰蓉小麵包

用料  ：
高筋麵粉    260克
黃油    20克
酵母    3克
全蛋液    30克
奶粉    20克
水    115克
鹽    2克
糖    25克
椰蓉餡：    
黃油    80克
椰蓉    100克
全蛋液    30克
糖粉    60克

千層椰蓉小麵包的做法  

1. 先將除黃油以為的麵糰部分材料放入麵包機中，揉10分鐘后加入黃油，繼續揉20或30分鐘

   

2. 直到麵糰揉到擴展階段，可以出手膜即可

   

3. 然後放入麵包機中，開發酵功能發酵1小時！如果沒有麵包機可以放暖和一些的地方發酵！

   

4. 發酵好的麵糰就行排氣，揉到光滑一些就可以，蓋上保鮮膜醒發10分鐘

   

5. 在將麵糰平均分成4份

   

6. 黃油室溫軟化以後加入糖粉，全蛋液及椰蓉攪拌均勻即可！

   

7. 稱重后平均分成4份

   

8. 將麵糰擀一下，包入椰蓉餡

   

9. 擀成牛舌狀

   

10. 再捲起，依次完成4個麵糰

    

11. 然後再重複一次，繼續擀成牛舌狀

    

12. 卷好，在中間攔腰切開，分成2個！

    

13. 將底部的卷邊收口捏緊！這張圖是切開后的底部，因為我拍了照片卻沒保存！切面朝上放入紙托中

    

14. 烤箱開發酵功能發酵40分鐘即可，如果烤箱沒有發酵功能，就自然發酵到原麵糰的1.5倍，但是最好放在如微波爐里，並放一碗熱水，不用啟動微波爐

    

15. 發酵好的生坯拿出烤箱，烤箱預熱180度，中層烤15分鐘即可！放涼后，裝保鮮袋保存！

小貼士

沒有麵包機的朋友，手揉麵糰也要揉到擴展，就是所謂的手膜！一髮結束后，提起麵糰有微微的酒味，放手麵糰可以回縮就證明一發成功！大家用的麵粉品牌不同吸水量不同，所以不要一次加完，加到不粘手即可！