抹茶蛋糕夾心麵包

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抹茶蛋糕夾心麵包

非常可口的一款麵包,老少皆宜~ 軟軟的麵包里裹著抹茶的清新,雙重口感,再加上美美的外觀,可以說是多重享受~~如果喜歡其它味道的,可以自己調換來做哦~

食材

材料雞蛋(一隻) 植物油(55g) 低粉(50g) 抹茶粉(6g) 鹽(4g) 黃油(20g)  輔料:糖(50g)  牛奶(55g)  玉米澱粉(10g) 高粉(330g) 水(200g) 酵母(4g)

抹茶蛋糕夾心麵包的做法的做法步驟:

1.準備材料蛋糕夾心材料雞蛋四隻,糖60g,植物油55g,牛奶55g,低粉55g,玉米澱粉10g,抹茶粉6g

2.把牛奶倒進油裡面,讓其充分乳化混合

3.在牛奶和油的混合物中加入粉類拌勻

4.繼續加入蛋黃拌勻

5.用電動打蛋器將蛋白打至粗泡,分次加入餘下的細沙糖

6.將打發的蛋白先取1/3和蛋黃糊混合,再拌入所有蛋白

7.再將拌好的蛋糕糊倒進烤盤裡

8.放在烤箱中層150度,烘烤25分鐘

9.烤好後放在網架上放涼

10.將已放涼的蛋糕片對半切開四條等量大小的,備用

11.再將蛋糕片兩兩疊在一起,備用

12.準備麵包體材料高粉330g,低粉50g,水200g,雞蛋一隻,糖50g,鹽4g,黃油20g,酵母4g

13.除黃油以外的所有的麵包體材料放進麵包桶里,拌成團

14.在已拌好的麵糰里,加入黃油繼續攪拌到麵糰已擴展的階段(這裡啟用了兩個和面程序)

15.揉好后的麵糰

16.將已揉成好的麵糰分成兩份

17.蓋上保鮮膜醒發15分鐘

18.把醒發好的麵糰擀開,大小與沒切開的蛋糕片差不多

19.然後把疊起來的蛋糕片放在麵糰的中間

20.用刀將麵包片左邊和右邊各切成十條

21.將麵條左右搭起來編織紋理

22.蛋糕全部包好后,把頭尾兩端的麵皮捏合起來

23.將已做好的兩條麵包放在不粘的烤盤上。發酵至明顯漲大,這個時間大約是半小時,然後掃上全蛋液

24.撒上白芝麻

25.將其放到烤箱中層(中下層也可以)180度,烘烤30分鐘,如上色及時加蓋錫紙

26.出爐后晾到手心溫度就可以包起來

27.美美噠的抹茶蛋糕夾心麵包就新鮮出爐了~

小竅門

1.蛋糕夾心可以根據自己喜歡換成巧克力味,杏仁味等都可以2.製作蛋糕體的烤盤用的尺寸是28*28CM的2.烤好的蛋糕片要放涼才切成條狀3.包蛋糕的面片不要擀得特別大,能包著蛋糕餡就好,擀得太大了,編織的時候,麵條過長,成品就不好看4.進烤箱烤的時候,上色了要及時加蓋錫紙,不然焦黑了,也沒熟5.我用的是PE5386一度飛梭烤箱,大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整

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