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醬香茄條的介紹:夏天我最愛吃的菜就是茄子了,茄子的吃法有很多種,這個醬香茄條是自己琢磨出來了,做了幾次受到茄迷的認可,哈哈,趕快公布出最佳做法。做這個菜有幾個關鍵。醬香茄條的食材和調料:長茄子兩根西紅柿半個大……
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醬香茄條的介紹
夏天我最愛吃的菜就是茄子了,茄子的吃法有很多種,這個醬香茄條是自己琢磨出來了,做了幾次受到茄迷的認可,哈哈,趕快公布出最佳做法。做這個菜有幾個關鍵。
醬香茄條的食材和調料
長茄子 兩根 西紅柿 半個 大醬 一勺子 蒜瓣 4顆 水澱粉 鹽 2g
醬香茄條的的家常做法,最正宗醬香茄條怎麼做好吃
把茄子皮削掉,然後切成三段,在切成片,最後切成茄條.不要切太厚
在烹調茄餚前,應除去茄銹。因為用刀切開茄子后,茄肉表面容易氧化變黑,影響茄子的色澤
可將切好的茄塊放入淡鹽水中,用手洗幾下,擠去黑水,再用清水略沖一下即可
鍋中放一些油,(茄子比較吸油,稍微比做別的菜多一些),放入茄子條煸炒
然後放入一勺子大醬繼續煸炒,茄子差不多軟了,放入西紅柿在煸炒
最後放入一勺子水澱粉翻炒在放入蒜沫,出鍋時候放鹽
盛入盤子后淋上少許香油伴一下,就可以享用拉
小貼士
1.選茄子,要選那種長茄子,茄子皮黑亮黑亮,捏起來很瓷實。2.要用大醬(韓國做大醬湯的那種)3.做的時候油大一些,把茄子條煸軟。4.中間放西紅柿,最後放蒜瓣.5.出鍋的時候淋一些香油
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