希臘可球

希臘可球的介紹

每一個人的口味都不同，甲之熊掌，乙之砒霜。被我某個朋友認為是“她吃過的最好吃的麵包”卻被另外一個人認為“超級難吃”——這事兒就發生在我身邊。所以，我從不奢望做出一款讓所有人都喜愛的西點，哪怕這“所有人”的範圍只限於我身邊的朋友。也因為這樣，能喊出“也許是全北京最好吃的蛋撻”的那家店，在我看來，是非常有勇氣的，雖然結果讓我很傷心。 但是，好吃與不好吃，卻總會有一個標準。用優質的原料，細心製作出的西點，永遠要好過那些粗製濫造。還記得我們走過來的烘焙過程么？——跑遍所有超市，只為了找到需要的原料，抱著最大的憧憬，把黃油、乳酪、低筋粉抱回家，一步一步琢磨，細心準備，認真製作，用我們自己的手，從最初的步驟開始，把普通的麵粉、黃油、糖，最終變換成香噴噴的西點時，我們為什麼不能對自己說一句：“我的點心，是全天下最好吃的”呢？ 最後，鄭重的推薦一下這款餅乾。它的配料超級簡單，但是味道一點兒也不簡單，是簡單材料也能做出超級美味的又一實例。它的配方和黃油曲奇類似，但是，相信我，它比黃油曲奇還要香酥。而且，不需要裱花嘴，也不需要擔心花紋消失哦。 順便說一句：看到它的造型，也許大家會想到另一款果醬餅乾，但它們只是長得像而已，並不是一樣的哈。 參考分量：35個 烘焙：中上層，上下火，175度，15分鐘左右

希臘可球的食材和調料  

低筋麵粉 100g 黃油 80g 糖粉 45g 鹽 1g 雞蛋 20g 果醬 適量

希臘可球的家常做法，如何做希臘可球才好吃

黃油軟化以後，加入糖粉，用電動打蛋器充分打發。打到顏色略微發白，體積膨大。加入鹽，並攪拌均勻

分兩次加入打散的雞蛋，並且充分攪拌均勻

攪拌均勻后的樣子

倒入過篩后的低筋麵粉

用橡皮刮刀慢慢的拌勻，成為比較稀的具有粘性的麵糊

挖一小塊麵糊(約7g)，用兩個小勺來回倒騰，使它成為圓球形狀(不要試圖用手直接搓成圓球狀，因為麵糊非常粘，會立刻粘在手上)

把小球放到鋪了錫紙或者油紙的烤盤上

用同樣的方法做好所有的小球，排入烤盤。小球之間需要留有一定間隔

拿一根筷子，先在水裡(或全蛋液里)沾一下，然後在小球的頂部輕輕扎一個孔，不要太深

每扎完一個小球，都要用紙巾擦拭筷子，並重新沾水，再扎另一個。直到所有小球都被紮上孔

在紮好的小孔里擠上一點果醬(口味可依個人喜好而定)，不要太多，一點點就可以了