香乾鹽煎肉

俺家的男人們都喜歡吃肥肉，記得小時候家裡吃臘肉時，俺每次都是把臘肉兩頭的皮與瘦肉吃掉，中間的肥肉都放進了爺爺的碗里，而爺爺每次都會來者不拒，還說這肥肉吃起來才過癮！那時候爺爺很會做扣肉，每次做都用五花肉，俺總是強烈要求用瘦肉來做，可爺爺說一定得用這帶點肥肉的做出來才好吃，肉太瘦了做出來會很柴咬不動吶！於是俺吃那個扣肉的時候很是費事：小心地吃掉上面一層瘦肉，再把中間的肥肉咬掉，再小心翼翼地吃掉第二層瘦肉，生怕一不小心就吃進去了肥肉！爺爺每次都笑話我，說只有女孩子才會這樣吃扣肉，對於男子漢來說就得大口吃肉大口喝酒！爺爺的確是一個鐵骨錚錚的漢子，在那個戰亂動蕩的年代，提著一口皮箱走南闖北，爬過急馳的火車，在日本飛機扔下的炸彈爆炸聲中救過毫無逃生能力的纖弱女子。俺小時候最喜歡看著爺爺一邊大口地吃肉喝酒一邊給俺講他年輕時候的故事，於是在俺那幼小的心靈中就認為，真正的男人，就應該是爺爺這樣的！

因為實在是太崇拜爺爺，以至於在俺長大后常常會拿自己身邊的小夥子來與爺爺比較，比來比去的發現俺家木頭吃起肉喝起酒來還真有點爺爺當年的風範。當時看著他把那大塊的肥肉往嘴裡送時，俺這心裡就偷著樂：要是跟著他過日子，這家裡的肥肉就不愁沒處銷了！所以現在每次吃從老家帶來的臘肉時，俺把瘦肉吃掉，那肥肉理所當然地就進了俺家木頭的碗里啦。

現在俺家鄭土土這個未來的男人，俺也得讓他慢慢學會大口吃肉！為啥呢？想想看，要是俺家木頭不吃肥肉，他能娶到俺么？別說，這次的香乾鹽煎肉，這未來的男子漢就吃了不少吶！所以俺又開始偷著樂：俺兒子將來肯定也是能娶到像俺這麼好的媳婦滴！

香乾鹽煎肉

原料：五香豆乾150g、五花肉250g、蒜苗1條、生薑、辣豆瓣醬、生抽、料酒各適量。

做法

1.五香豆乾切成小丁，蒜苗洗凈切段，生薑切成絲；五花肉洗凈瀝干切成薄片；

2.熱鍋放油，下入五花肉片煸炒至出油；

3.放入五香豆乾，翻炒一分鐘左右；

4.放入少許料酒與生薑絲，翻炒幾下後放入辣豆瓣醬，炒至油呈紅色；

5.加入適量的鹽，下入蒜苗與少許生抽，將蒜苗炒至斷生，起鍋裝盤即可。

經驗分享：

1.如果喜歡辣,可再加入一些干辣椒；

2.五花肉片要盡量切得薄一些；

3.豆瓣醬里有鹽分，所以加鹽需謹慎。