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雙椒爆雞胗

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雙椒爆雞胗介紹

雞胗就是我們平時所說的雞的胃，但是大家別小看這小小的雞胗，它的營養功效可多了。它具有消食導滯，幫助消化，嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩的功效。&n……

雙椒爆雞胗詳細內容

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雙椒爆雞胗
雙椒爆雞胗

 雞胗就是我們平時所說的雞的胃，但是大家別小看這小小的雞胗，它的營養功效可多了。它具有消食導滯，幫助消化，嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩的功效。

 主料

 雞胗500g 青椒1個 剁椒1勺 郫縣辣醬1勺

 輔料

 花椒20粒 姜4片 生抽3毫升 胡椒粉5g 料酒20毫升 糖5g 鹽3g

 雙椒爆雞胗的做法

 1.雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗凈切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、生薑絲、剁椒拌勻腌制20分鐘

 2.姜切絲、尖椒切塊

 3.鍋里熱油，爆香姜、花椒

 4.倒入雞胗，大火快速翻炒

 5.再加入一勺郫縣辣醬翻炒均勻。調入適量的鹽、白糖調味

 6.最後放入尖椒塊快速翻炒出鍋

 7.怎麼樣，很開胃吧？這道菜沒別的缺點，就是浪費飯。哈哈

 烹飪技巧

 1.整個過程要大火翻炒，雞胗口感才好。 2.雞胗要先腌入味。 3.郫縣豆瓣醬是鹹的，適量加鹽調味即可。

@雙椒爆雞胗
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