芸豆糕

芸豆糕用料工具

材料 白芸豆 (500g) 白砂糖 (適量)
調料 紅豆 (400g) 奶粉 (適量)
做法 其它、不粘鍋

芸豆糕的做法:

  1.將白芸豆提前浸泡24小時，浸泡好後去皮（此時皮很好去除）然後放入電壓力鍋，加入適量水，煮至軟爛   2.紅豆也同時浸泡24小時，然後放入電壓力鍋，加入適量水，煮至軟爛   3.將煮好的白芸豆放入不粘鍋中，加入適量白糖或冰糖，開小火慢慢翻炒，直至水分快乾時關火晾涼   4.煮好的紅豆同樣用炒白芸豆的方法炒干水分，晾涼   5.晾涼后成團   6.把白芸豆泥分成小份，每份35g，把紅豆泥也分成小份，每份15g（我用的是50g的模具）   7.用白芸豆泥把紅豆泥包住，搓成圓球形狀   8.最後在月餅模具里放一些奶粉或炒熟的糯米粉（防止粘黏），將搓成的白芸豆圓球放入模具中壓出，成型，大功告成，開吃吧！！

小竅門

炒完白芸豆和紅豆后，晾涼的過程中，水分還會蒸發一部分，所以炒時不用炒太干

@芸豆糕