金銀蛋餃

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金銀蛋餃介紹

用料雞蛋250g油適量肉餡適量水澱粉適量金銀蛋餃的做法步驟1.取5個雞蛋將蛋清蛋黃分開後分別打散2.澱粉加水化開分別加入打散的蛋清和蛋黃中攪勻3.將蛋清和蛋黃分別過篩濾去……

金銀蛋餃詳細內容

金銀蛋餃
用料
雞蛋250g
適量
肉餡適量
水澱粉適量
金銀蛋餃的做法步驟

1.取5個雞蛋將蛋清蛋黃分開後分別打散

2.澱粉加水化開分別加入打散的蛋清和蛋黃中攪勻

3.將蛋清和蛋黃分別過篩濾去泡沫

4.湯勺放火上加熱用一塊肥肉在勺上擦一下

5.倒上蛋清做成皮

6.加肉餡包成白色蛋餃

7.蛋黃在勺中做成皮加肉

8.包成黃色蛋餃,包好的蛋餃依自己的喜好可蒸可煮。

小貼士

每攤一張蛋皮都應用油擦一下勺子。