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用料梭子蟹1隻雞蛋3隻蟹蒸蛋羹的做法步驟1.梭子蟹收拾好，留蟹殼，蟹身按平常一樣軟體，然後配料腌制十分鐘。2.取雞蛋三隻，用筷子打散，倒入等量的溫水，稍攪勻，再用篩子過濾好蛋液。3.取……
1.梭子蟹收拾好，留蟹殼，蟹身按平常一樣軟體，然後配料腌制十分鐘。
2.取雞蛋三隻，用筷子打散，倒入等量的溫水，稍攪勻，再用篩子過濾好蛋液。
3.取一隻深口碗，將蟹拼湊成蟹樣，倒入蛋液，覆蓋上保鮮膜，蒸十分鐘。
4.在蒸好的蟹羹上倒入金標醬油即可。
想蒸出好的蛋羹，要注意以下幾點：1.打蛋不要起泡；2.蛋液必須過濾；3.蒸蛋時要蓋上保鮮膜。
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