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蕎酥

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蕎酥介紹

菜系及功效：糕點小吃口味：甜味工藝：暗爐烤蕎酥的製作材料：主料：苦蕎麥粉600克輔料：紅豆沙350克,雞蛋400克調料：赤砂糖120克,蘇打粉10克,花生油50克蕎酥的特色：此食品色澤金黃，酥甜清香，老少皆……

蕎酥詳細內容

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蕎酥

菜系及功效：糕點小吃

口味：甜味工藝：暗爐烤

蕎酥的製作材料

材料苦蕎麥粉600g

輔料：紅豆沙350g,雞蛋400g

調料赤砂糖120g,蘇打粉10g,花生油50g

蕎酥的特色：

此食品色澤金黃，酥甜清香，老少皆宜。

蕎酥怎麼做，如何做蕎酥才好吃

1.將紅糖放入鍋中，倒入水，煮沸，熬成紅糖水。

2.將紅糖水放入盆內，加入花生油、小蘇打，攪勻，加入蕎麥麵，磕入雞蛋，和成麵糰取出，餳8-12小時。

3.將麵糰分成大小均勻的劑子，擀成麵皮，包入豆沙餡心，在印模內做成型，放入烤爐內烘烤，待皮酥黃時，即可食用。

小帖士-食物相剋：

苦蕎麥粉：《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥麵氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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