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腌辣子的主料：辣子(適量)做腌辣子所需廚具：其它腌辣子的做法圖解步驟1.辣子用紙或布擦乾淨，去蒂，掰成段，撒上鹽，腌一天2.腌好的辣子控干水，鋪散晾曬至發蔫3.瓶中加適量糖，大概三分之二的醬油，三分之一的……
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腌辣子的材料
辣子 (適量)做腌辣子所需做法
其它
腌辣子的做法步驟
1.辣子用紙或布擦乾淨，去蒂，掰成段，撒上鹽，腌一天
2.腌好的辣子控干水，鋪散晾曬至發蔫
3.瓶中加適量糖，大概三分之二的醬油，三分之一的醋，蓋好蓋子，搖勻，放入冰箱腌制20天以上即可
小貼士
1.最好用紙或布擦，水可能會導致辣子變質
2.晾曬至發蔫即可，晾曬時間過長導致辣子果肉太薄口感不好
3.腌制鹹菜至少20天，不然會殘留很多亞硝酸鹽
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