醬香春筍

以前從沒吃過這種新鮮的春筍，我吃的都是筍乾，硬硬的一點都不好吃，這陣子看見大家都在做春筍，碰巧又在菜場看見有賣的了，趕緊買回來嘗嘗鮮。燒好以後還沒裝盤就趕緊嘗了一塊，(⊙o⊙)哇，好吃，口感很清脆的，比筍乾好吃多了。

醬香春筍的材料

醬香春筍的調料

做醬香春筍所需做法

炒鍋

醬香春筍的做法步驟

1.新鮮的春筍4根。

2.春筍剝去外皮，切塊。

3.切好的筍塊焯水。

4.焯好的春筍在流水下清洗浸泡30分鐘。

5.浸泡好的春筍切成條，蒜切蒜末，大喜大烤肉醬備好。

6.鍋里倒油燒熱，爆香蒜末。7放入筍條翻炒。

7.放入筍條翻炒。

8.筍條里加入生抽，蚝油和糖翻炒上色。

9.放入大喜大烤肉醬翻炒均勻。

10.倒入少量的開水，大火燜煮幾分鐘。

11.鍋中的湯汁收干就可以關火了。

小貼士

豬豬提示
春筍焯水浸泡是為了去除春筍里的草酸還有澀味。
炒制筍的時候放點糖也能去除澀味。
因為蚝油生抽和大喜大烤肉醬都有鹹味，我就沒有放鹽。