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用料草菇250克小塘菜5棵薑片適量蚝油適量鹽適量雞粉適量糖適量生粉適量老抽適量生抽適量蚝油草菇扒菜膽的做法步驟1.小塘菜洗凈后，放入鍋中加適量油、鹽、雞粉燙熟，然後鋪於碟邊。……
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1.小塘菜洗凈后，放入鍋中加適量油、鹽、雞粉燙熟，然後鋪於碟邊。
2.草菇去根去蒂洗凈后對半切開，焯水備用。
3.鍋內放少量油，燒熱后加入生薑片，爆香后加入草菇。
4.翻炒后加入適量蚝油、鹽、糖、老抽、生抽及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
5.用生粉埋稀芡后盛於碟中。
1.製作鹽酥蝦因沒有事先腌制過，所以蝦不要選太大隻，選中等大或小蝦做更入味。如果是大隻的蝦可以在背部割開，這樣更入味。
2.因第一次炸好后油內有水氣，所以要撈起蝦，再重新把油內的水氣燒乾，再炸第二遍，這樣的蝦就更酥脆。
用料草菇250克小塘菜5棵薑片適量蚝油適量鹽適量雞粉適量糖適量生粉適量老抽適量生抽適量蚝油...
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