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菜系及功效：微波菜譜私家菜老年人食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：燜家鄉炊雞的製作材料：主料：雞500克輔料：木耳(水發)30克,……
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菜系及功效：微波菜譜 私家菜 老年人食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：燜
家鄉炊雞的製作材料材料雞500g
輔料：木耳(水發)30g,香菇（鮮）50g,金針菇30g
調料姜4g,大蔥5g,大蒜（白皮）2g,色拉油10g,黃酒10g,澱粉(豌豆)10g,醬油10g,白砂糖20g,鹽2g,胡椒粉1g
家鄉炊雞怎麼做，如何做家鄉炊雞才好吃
1.雞洗凈斬塊，以生薑汁、紹酒、澱粉各10g和勻，腌20分鐘，泡油候用。
2.水發香菇去蒂，以色拉油、精鹽、白糖腌過，低火10分鐘。
3.木耳以沸水浸透修妥，切開用開水燙一下，，與冬菇一同和勻，金針菇浸片刻剪去頭尾。
4.姜切絲，蔥頭、蒜頭切片。
5.器皿內加色拉油10g，爆香姜、蔥蒜，放入木耳、雞塊略爆后，加冬菇、金針和勻。
6.加入紹酒，倒入冬菇水，放入生抽10g、白糖10g、胡椒粉、精鹽各少許調味，低火10分鐘，即可食用。
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