糖角(jiā)子

糖角(jiā)子的材料

做糖角(jiā)子所需做法

蒸鍋

糖角(jiā)子的做法步驟

1.取乾淨小碗灑入適量酵母，用清水沖化。

2.把酵母水緩慢倒入盛有乾麵粉的面盆里，邊倒邊用筷子攪拌成面碎，最後用手揉成麵糰放溫暖處餳發。

3.爐上坐鍋，倒入適量的麵粉小火炒制麵粉發黃關火，備用。

4.炒好的麵粉倒入小碗里，晾涼后按照麵粉與紅糖1:3的比例倒入紅糖。

5.把摻有紅糖的炒麵仔細的用勺子把紅糖顆粒按碎。

6.倒入適量的熟芝麻，拌勻。

7.麵糰發到兩倍大，且有均勻的孔洞時即可取出揉勻。

8.把發好的麵糰用力揉勻實，揉到麵糰光滑有彈性。

9.把揉好的麵糰揪成均勻的面劑子，與平時包包子時面劑的大小並擀成稍厚的麵皮。

10.把紅糖麵粉挖到麵皮上。

11.用手按均等的位置兜起麵皮的三個邊，使其成三角狀。

12.先捏住中間的三角處，使之固定。

13.再依次把三條邊捏實，防止蒸制時糖汁流出，把包好的糖角子餳20分鐘。

14.鍋里倒涼水，把餳好的糖角子上籠屜碼放整齊。

15.大火燒開后改小火蒸20分鐘后，關火靜置10分鐘后再掀開鍋蓋取出糖角子。

小貼士

1.糖角子的餡料：紅糖與麵粉比例建議1:3.喜歡咬一口就有糖汁淌出來的可不摻炒麵或直接摻少許乾麵粉。