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材料: 牛兒蹄筋400克。調料：洋蔥、青椒、紅椒各20克，蒜子10克，白糖3克，味精8克，雞精6克，蚝油8克，老抽4克，美極鮮醬油5克，胡椒粉2克，蔥蒜油3克，料酒8克，萬里香3克，高湯500克，蔥段、薑片各5克，色拉油2……
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牛兒蹄筋400g。調料洋蔥、青椒、紅椒各20g，蒜子10g，白糖3g，味精8g，雞精6g，蚝油8g，老抽4g，美極鮮醬油5g，胡椒粉2g，蔥蒜油3g，料酒8g，萬里香3g，高湯500g，蔥段、生薑片各5g，色拉油20g，濕澱粉10g,炸蒜子20g。
1.牛蹄筋洗凈，入高壓鍋內加蔥段、生薑片、蒜子10g、料酒5g、清水壓10分鐘取出，去除雜物，洗凈撈出控水。2.洋蔥、青椒、紅椒洗凈，切重約3g的塊。3.鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入牛兒筋翻滾，下高湯、白糖、萬里香、雞精、蚝油、老抽、美極鮮醬油、胡椒粉、料酒、炸蒜子蓋上蓋子小火燜5分鐘至入味，用味精、青椒、紅椒調味，用濕澱粉勾芡，淋蔥蒜油后出鍋裝入吊鍋內。
特點：
牛筋軟糯，蒜香濃郁。
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