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2002年 開始投入餐飲行業,經營過飲料、滷味、蛋糕、伴手禮、炸雞。 2005年 開始鑽研炸雞行業,包括食品原物料開發,餐車與店面設計,甚至品牌行銷,成功輔導眾多私營炸雞店,因此同業都封他一個外號叫【雞大爺】。 2008年 因失業人口的飆高,經過負責人余先生深思熟慮後,基於幫助一些失業或想創業的民眾,於是決定開創炸雞 連鎖加盟行業取名為【雞大爺】。 2009年 正式向經濟部智慧財產局申請註冊【雞大爺】的商標。正式對外接受加盟申請。 2010年 榮獲台灣十大傑出品牌獎, 【雞大爺】門市據點已經遍佈宜蘭、台北、桃園、新竹、苗栗、台中、彰化、台南、等各縣市,已成為台灣地區炸雞連鎖知名品牌。
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