348
立春后踩挖的筍,稱為春筍。筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。又被稱為「山八珍」。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。和老鴨結合一起,整道菜不需要放油,保留了筍的鮮嫩爽口,還有老鴨的美味。----春筍燜……
喜歡這些美食嗎?
立春后踩挖的筍,稱為春筍。筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。又被稱為「山八珍」。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。和老鴨結合一起,整道菜不需要放油,保留了筍的鮮嫩爽口,還有老鴨的美味。----春筍燜老鴨。
春筍燜老鴨的材料
老鴨(600g) 春筍(500g)春筍燜老鴨的調料
鹽(8g) 醬油(3ml) 料酒(2ml) 生薑(5g) 沙姜(2片) 蒜(10g) 八角(1個)做春筍燜老鴨所需做法
炒鍋
春筍燜老鴨的做法步驟
1.準備好的半隻老鴨;PS:這隻老鴨,8斤多,半隻也很大。還可以做別的菜。
2.老鴨洗乾淨,切大塊,取600g老鴨肉即可。
3.春筍,去皮,洗凈,切塊,焯水,撈出瀝干水,待用;
4.熱鍋,不需要放油,把老鴨皮一面炒鍋底,小火煎,煎到很多油出來,用勺子把油勺出;PS:不需要放油,接著鴨塊煎。
5.油煎好,之後,鴨塊微黃,放入生薑絲、沙姜、蒜、八角中火炒;
6.油煎好,之後,鴨塊微黃,放入生薑絲、沙姜、蒜、八角中火炒;
7.熱鍋,把剛剛炒鴨出來油放一半,倒入鍋中,爆炒春筍;
8.加入炒好的鴨、還有炒鴨出來的另外一半油、鹽、醬油,小火燜,燜到汁干即可;
小貼士
1.鴨選擇老鴨,味道好;2.春筍要焯水,不會苦;3.這道菜不要放油,直接用煎鴨的油燜筍。
立春后踩挖的筍,稱為春筍。筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。又被稱為「...
用料煮雞腿3個玉米粉1杯半白面1杯燕麥0.5杯核桃仁0.5杯杏仁粉適量蘇打1大匙水2杯雞肉...
我的微信公眾號【杜鵑花美食】,關注后即可查看我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦!紅...
用料半麵粉1杯南瓜泥2大匙鹽0.13小匙泡打粉1小匙牛奶2大匙橄欖油3大匙原味全脂酸奶0....
用料高粉300克全蛋液0.5個酸奶180毫升細砂糖30克乾酵母1.25小匙黃油40克熟白芝...
紅燒獅子頭過去搭配好吃不膩,嘟嘟寶貝的最愛。一起來看看紅燒獅子頭的傳說吧!傳說「獅子頭」,...
用料老面75克南瓜泥50克細砂糖15克鹽0.25小匙乾酵母0.5小匙蛋黃1個牛奶80-90...
蒜蓉辣醬爆炒田螺的主料:姜(3克)田螺(500克)蒜(10克)香菜(5克)蔥(10克)蒜蓉...
用料培根50g甜菜100g蝦米20g油適量鹽適量蔥適量蝦米菜脯蛋餅的做法步驟1.將甜菜脯、...