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面拖蟹是一道極具特色的菜肴,原本是用大閘蟹為主料製作,後來人么逐漸發展出用各種蟹製作面拖蟹,其中面拖梭子蟹就是一種。這種用海蟹製作的味道獨特,有需要的朋友可以試試看。面拖梭子蟹食材準備梭子蟹適量,麵粉適量,鹽,糖,料酒,醬油,蔥姜適量。方……
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面拖蟹是一道極具特色的菜肴,原本是用大閘蟹為主料製作,後來人么逐漸發展出用各種蟹製作面拖蟹,其中面拖梭子蟹就是一種。這種用海蟹製作的味道獨特,有需要的朋友可以試試看。
面拖梭子蟹
食材準備
梭子蟹適量,麵粉適量,鹽,糖,料酒,醬油,蔥姜適量。
方法步驟
1.蟹洗凈去殼,去掉腮,切成兩半;
2.切口處沾上麵粉,鍋中適量油燒熱,放入沾麵粉的地方煎;
3.然後分暗潮至蟹殼變色,再起油鍋,放入蔥姜煸炒出香;
4.倒入煎好的蟹,噴入料酒,放入鹽,糖,醬油和水,燒至收干即可。
正宗面拖梭子蟹
食材準備
梭子蟹適量,油鹽適量,紅薯粉,蛋液適量,蒜片,生薑片適量,料酒,蔥花適量。
方法步驟
1.將梭子蟹洗凈,紅薯粉和蛋液,姜蒜切片;
2.將 蟹剝開去除蟹腮,再去胃和雜質,對半切開;
3.將切開的部位沾上蛋液和紅薯粉,熱鍋溫油,炸至微黃撈出;
4.餘下的蛋液和紅薯粉加清水調勻,鍋中底油爆香姜蒜;
5.倒入蟹塊和料酒,加入開水 淹沒食材,大火哦燒開,加鹽調味;
6.然後倒入蛋液勾芡,煮開 后熄火,盛出放蔥花即可。
家常面拖梭子蟹
食材準備
梭子蟹500g,麵粉100g,雞蛋1個,蔥姜蒜適量。
方法步驟
1.將蟹對切,去腮後去底和胃,麵粉中放入一個雞蛋,加入清水調成麵糊;
2.鍋中油燒熱,放入一勺麵糊,然後放入半隻蟹,裹住蟹后盛出;
3.鍋中放入適量糖,鹽,姜蒜 ,加入生抽,料酒,清水,大火煮8分鐘;
4.加入少許雞精,蔥花煸勻即可。
梭子蟹死後能吃么
不管是梭子蟹還是什麼蟹,死蟹就最好不要吃了,當然剛剛死去的還是可以的,就如同宰殺了一樣,死了半小時以上就不要吃了。因為蟹體內的寄生蟲,毒素,有害物質等在蟹死後短時間就會極具增加。
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